Güzel sofra düzeni, yemek yerken size harika bir ruh hali vermekle kalmaz, aynı zamanda iştahınızı da uyarır. Olağandışı dekor, kaliteli yemekler, güzel küçük şeyler, çiçekler - tüm bunlar masada oturanların dikkatini çekmeye ve yemek hakkında sadece hoş izlenimler bırakmaya yardımcı olacaktır.
Hizmet kuralları
Her şeyden önce, sofra düzeni, öğle yemeği, kahvaltı, akşam yemeği, çay, ziyafet vb. gibi etkinliğe uygun olmalıdır. Servis edilen yemeklerin, atıştırmalıkların ve içeceklerin menüsü ile birleştirilmesi de aynı derecede önemlidir. Sunum, örneğin Yeni Yıl Arifesi veya yıldönümü kutlaması gibi ziyafetin tematik odağını yansıtıyorsa fena değil.
Çiçekler masaya harika bir ektir. Özellikle sabahları uygundurlar ve aileyi tüm gün boyunca iyi bir ruh hali ile şarj ederler. Çiçekli alçak vazolar genellikle masanın ortasına yerleştirilir. Büyük çiçekli büyük vazoların kullanılması önerilmez. bulaşıkları ve masada oturan insanları gizleyecekler. Yüzen çiçekler masayı süslemek için mükemmeldir, bunun için sadece sapsız salkımlar suyla dolu sığ kaplara daldırılır. Ayrıca, sofra düzeni için sadece geleneksel güller değil, aynı zamanda herhangi bir tarla gülü, sonbaharda renkli yapraklar olabilir, kışın meyveler veya ladin, çam dalları ile güzel dallar olabilir.
Masayı kaplayacak olan masa örtüsü, sofra düzeninin diğer tüm unsurlarıyla uyumlu olmalıdır. Aletlerin temizliği çok önemlidir - tamamen temiz olmalıdırlar. bu hem tabaklar, bardaklar, çatallar, kaşıklar ve bıçaklar hem de tuzluklar, peçetelikler, şamdanlar, vazolar ve diğer eşyalar için geçerlidir.
Kurallara göre temiz, iyi ütülenmiş bir masa örtüsü, masa örtüsünün ortasında oluşan kıvrımların kesişme noktası masanın ortasına denk gelecek şekilde serilir. Altına, masa yüzeyindeki enstrümanların sesini boğmak için daha yumuşak malzemeden yapılmış bir tane daha koyabilirsiniz. Peçeteler masa örtüsünün bir uzantısı olmalıdır, yani sadece aynı renkte değil, aynı malzemeden olmalıdırlar. Güzelce katlanmış, derin tabaklara veya doğrudan soldaki masaya otururlar.
Masanın ortasına her çeşit meyve ve çeşitli baharatların bulunduğu bir vazo yerleştirilmiştir. Yanında içecek ve salata olmalı. Ekmek yemek masasının her iki ucuna da yerleştirilmelidir. Çatal bıçak takımı kesinlikle simetrik olarak yerleştirilir ve bitişik yerler arasında eşit bir mesafe gözetilmelidir.
Her konuk için büyük bir düz tabaktan başlayarak çatal bıçak takımını yerleştirin. Kural olarak, diğer ziller için bir tür stand rolü oynar. Hemen arkasında, sağ tarafında bir bardak su bulunan küçük bir tatlı kaşığı vardır. Rafın sol tarafında küçük bir düz ekmek tabağı olmalıdır. Yemeğin sonunda üzerine meyve kabukları sürülmesine izin verilir.
Cihazlarla birlikte sofra ayarı, servis edilmek istenen yemeklere bağlıdır. Kenarda, ortada - balık için, tabağın yanında - et için bir aperatif çatalı var. Plakanın karşı tarafına bıçaklar da aynı şekilde dizilir. Yemek kaşığı bıçakların sağındadır. Tatlı çatal bıçak takımı, tabaktan başlayarak ve yavaş yavaş masanın ortasına doğru hareket ederek dizilir. Önce bıçak, sonra çatal ve sonra kaşık.
Su bardağının yanında, sağında kırmızı şarap için bir bardak olmalı, biraz daha sağda - beyaz için. Karşı tarafta bir şampanya kadehi var, yanına özel olarak tasarlanmış bir bıçakla küçük bir tereyağı tabağı koyuyorlar.
İçecekler için bardak seçme kuralları
Yemek masasındaki şarap bardakları, öğle yemeği menüsünde hangi içeceklerin ima edildiğine bağlı olarak ayarlanır. Tablo ayarı, belirli bir alkol türüne karşılık gelen bardakların düzenlenmesini içerir. Bir kural var: İçecek ne kadar güçlü olursa, kabın hacmi o kadar küçük olmalıdır. Bu nedenle, beyaz şarap için yüksek gövdeli büyük bardaklar kullanılır ve düşük göbekli bardaklara kuru kırmızı şarap dökülür. Kokteyller ve vermutlar orta boy bardakları önerir. Ayrıca konyaklar için özel kaplar da vardır - geniş bir yuvarlak tabana sahip, yukarı doğru daralan alçak bir bacakları vardır. Uzun düz bardaklardan viski içmek gelenekseldir. Şampanya ayrıca özel bardakların kullanımını da içerir - altları sorunsuz bir şekilde bir bacağa dönüşür. Bu, kabarcıkların oluştuğu alt kısımda olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır.
