Fasulye protein, karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Bakır, manganez ve demir dahil olmak üzere faydalı eser elementler içerir. Fasulye çorba gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Bu gerekli
- 4 porsiyon için malzemeler:
- - kırmızı fasulye - 1 kutu (400 g);
- - beyaz fasulye - 1 kutu (400 g);
- - sebze suyu veya su - 1 litre;
- - 2 orta boy soğan;
- - 2 orta boy havuç;
- - kereviz - 6 yaprak sapı;
- - sarımsak - 3-4 diş;
- - maydanoz - küçük bir demet;
- - bir yemek kaşığı domates salçası;
- - sebze yağı;
- - bir çay kaşığı kimyon tohumu;
- - yarım çay kaşığı kişniş tohumu;
- - tatmak için pul biber (isteğe bağlı);
- - bir tutam öğütülmüş tarçın;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları ve havuçları soyun, kerevizi tabandan yaklaşık 2 santimetre kesin, yaprak saplarında sert lifler varsa, bunları çıkarın.
Adım 2
Soğanı ince halkalar halinde kesin ve ardından halkaları 4 parçaya kesin. Havuç ve kerevizi küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş sarımsağı bir havanda havanda ezin.
Aşama 3
2 yemek kaşığı yağı bir tavada kısık ateşte ısıtın, üzerinde kişniş ve kimyon tohumlarını 2 dakika kızartın. Tohumları yağla birlikte sarımsaklı havana aktarıyoruz, her şeyi bir macun haline getiriyoruz, tarçın ve istenirse pul biber ile baharatlıyoruz. Maydanozun saplarının sert uçlarını çıkarın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Adım
Az miktarda yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın, soğanları ve havuçları ara sıra karıştırarak orta ateşte 7-8 dakika kızartın. Kereviz ekleyin, 3 dakika daha pişirin, ardından salça ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Adım 5
Fasulyeleri fazla sıvı cam olacak şekilde bir kevgir içine koyuyoruz. Et suyunu bir tencereye dökün, kaynatın, 5 dakika pişirin. Fasulyeleri ve acılı salçayı harçlarına ekleyip 5 dakika pişirin. Son olarak damak zevkinize göre maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin, altını kapatın ve kapağın altında 5-10 dakika çorbayı demlenmeye bırakın. Çorbayı hemen masaya kırmızı ve beyaz fasulye ile servis edin.
