Kırmızı fasulye çorbası, her zamanki menünüze çeşitlilik katmanın harika bir yoludur. Lezzetli, besleyici ve çok sağlıklıdır. Fasulye, hayvansal proteinden daha sindirilebilir protein içerir. Kırmızı fasulye vitaminler, makro ve mikro elementler, amino asitler açısından zengindir. Ayrıca, ısıl işlem sırasında fasulyedeki ana besinler korunur.
Bu gerekli
- - kırmızı fasulye - 400 gr;
- - taze patates - 5 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - soğan - 3 adet;
- - kereviz - 2 sap;
- - bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- - salça - 1 yemek kaşığı;
- - et suyu için su - 2 l;
- - tuz, tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Kırmızı fasulye hazırlayın. Geçin, durulayın ve 1: 2 oranında soğuk kaynamış su ile doldurun ve 8-10 saat serin bir yere (ekşi olmayacak şekilde) koyun. Suyu 2-3 kez değiştirin. Islatma, fasulyeleri pişirme sırasında ortaya çıkan ve pek çok kişinin sevmediği o özel kokudan kurtarır. Ve en önemlisi, oligosakaritler onu terk eder - gaz oluşumunu artıran ve dolayısıyla yiyeceklerin normal sindirimine müdahale eden maddeler. Ayrıca, hazır fasulye daha hızlı pişer.
Adım 2
Fasulyelerin ıslatıldığı suyu boşaltın, taze dökün ve ateşe verin. Kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, örtün ve pişene kadar pişirin. Fasulyenin pişme süresi çeşide göre değişmekle birlikte genellikle bir buçuk saattir. Pişirmenin başlangıcından 40-50 dakika sonra suya tuz ekleyin.
Aşama 3
Fasulyeler pişerken sebzeleri hazırlayın. Patates, havuç, soğan ve kereviz saplarını soyun. Patatesleri küpler halinde kesin, kerevizleri ince tabaklar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar az miktarda bitkisel yağda havuç, soğan ve kereviz kızartın. Pişirmeden 5 dakika önce sebzelere salça ekleyin.
4. Adım
Fasulyelerin pişmesine 20 dakika kala patatesleri tavaya, 10 dakika sonra da kızarmış sebzeleri ekleyin. Tuz, baharat ve baharatlarla tatlandırın - defne yaprağı, küçük bir acı biber kabuğu (10 dakika sonra et suyundan çıkarın), zerdeçal ve bir bıçağın ucunda tarçın. Çorba hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın, örtün ve 15 dakika bekletin.
Adım 5
Kırmızı fasulye çorbasını porsiyonlu kaselere bölün, doğranmış otları serpin, her kaseye ince bir limon dilimi ekleyin. Masanın üzerine mayonezli veya ekşi kremalı bir sos kasesi koyabilirsiniz, böylece dileyenler fasulye çorbasına birini veya diğerini ekleyebilsin.
