Gulaş en lezzetli et yemeklerinden biridir. Öğle veya akşam yemeği için ana yemek olarak uygundur, ancak bir tatil için konukları da memnun edebilir. Gulaş, farklı et türlerinden farklı şekillerde hazırlanabilir.
Bu gerekli
-
- Dana gulaş için:
- 800 gr kemikli et için (omuz
- sap) - 60 gr yağ
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1 büyük soğan
- 1/2 çay kaşığı kırmızı acı biber
- 50 gr domates salçası
- tuz.
- Macar gulaş için:
- 1 kg sığır eti için - 500 gr soğan
- 1 diş sarımsak
- 100 gr domuz yağı
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası
- 4. ekşi krema kaşıkları
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı toz orta-acı biber
- kimyon
- limon kabuğu
- tatmak için tuz.
- Sakatatlı tavşan gulaş için:
- Omuz bıçaklı ve sakatatlı bir tavşanın ön kısmında - 150 gr sosis
- 2 soğan
- 50 gr yağ
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Dana gulaş yapmak için hazırlanan etten kemiği çıkarın ve porsiyon başına altı ila sekiz parçaya bölün. Tuz ve un ile tatlandırın. Et parçalarını çok kızgın yağda her taraftan kızartın ve bir tencereye aktarın. Kalan yağda, halka halka doğranmış soğanı kızartın ve yağla birlikte etli bir tencereye koyun. Biraz su ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Domates salçasını 20 gr yağda kırmızı biberle kızartın, ete ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Gulaşı köftelerle birlikte yuvarlak bir tepside servis edin.
Adım 2
Macar gulaş yapmak için soğanı dilimler halinde kesin, sarımsağı doğrayın ve altın sarısı olana kadar hep birlikte kızartın. Daha sonra salçayı ilave edin, eti, küp küp doğranmış eti, yağı ilave edin, kırmızı biber serpin ve biraz su dökün. Gulaşı ağzı kapalı bir kapta etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Su çok hızlı buharlaşırsa, tamamlayın. Haşlamanın sonunda kimyon tohumu, limon kabuğu, tuz ekleyin ve ekşi krema ile doldurun.
Aşama 3
Gulaş, sakatatlı bir tavşandan da yapılabilir. Bunu yapmak için, kesilmiş olgun tavşanın önünü ve filmlerden soyulmuş omuz bıçaklarını durulayın ve doğrayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Akciğerler, kalp, karaciğer, filmden soyulmuş, şeritler halinde kesilmiş ve dökme demir bir tencerede tavşan parçalarıyla birlikte kızartın. Dilimlenmiş sosis ve soğanı ekleyin. 1 su bardağı su ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Güveç sonunda, unla karıştırılmış ekşi kremayı dökün, kaynatın, tadına tuz ekleyin.
