Gulaş, sebze ve etten oluşan geleneksel bir Macar mutfağı yemeğidir, ancak biz daha çok, iştah açıcı bir sos içinde sığır veya domuz parçalarından yapılan gulaşı ikinci veya ana yemek olarak kullanmaya alışkınız.
Bu gerekli
- - domuz eti - 800 gr;
- - soğan - 2 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - salça (ketçap) - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - su veya et suyu - 200 ml;
- - ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz, Acıka - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Omuz, boyun, bonfile veya jambon gibi domuz eti kesimleri gulaş için uygundur. Yemek pişirmek için, lifler boyunca istenen parçalara kesilmesi gereken soğutulmuş veya hafif donmuş ete ihtiyacınız vardır. Et parçalarını buğday unu içinde yuvarlamayı unutmayın. Bu iki şekilde yapılabilir. Etin buğday unu ile eşit şekilde kaplanması için elenmiş unu etin üzerine serpin. Ayrıca et parçalarını unlu plastik bir torbaya koyup farklı yönlerde sallayabilirsiniz.
Adım 2
Bu arada sebzeleri gulaş için hazırlayın: soğanları soyun ve büyük halkalar halinde doğrayın, havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Aşama 3
Çok pişiricinizin kasesine bitkisel yağ (tercihen zeytin veya ayçiçeği) dökün, hazırlanan sebzeleri koyun, hafifçe tuzlayın ve ardından "Kızartma" modunu ayarlayın ve sebzeleri 120 derecede 5 dakika kızartın, ardından etleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
4. Adım
"Kızartma" modunun bitiminden sonra "Güveç" modunu ayarlayın ve eti 1-1, 5 saat pişirin. Pişirme süresi etin kendisine, yağ içeriğine ve parçaların boyutuna bağlıdır.
Adım 5
Güveçte en başında ekşi krema ile domates salçası ekleyin. Sosu hazırlamak için salça (domates sosu, ketçap), Acıka, su ve ekşi kremayı birleştirin, bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Sosa herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, örneğin kırmızı biber ve karabiber, kırmızı biber vb. Alışılmadık bir gulaş için İtalyan otları, Provence otları, suneli şerbetçiotu, köri veya Meksika karışımı ekleyin.
7. Adım
Sosu ve baharatları ekledikten sonra kapağı yavaş pişiriciye koyun ve pişirin. 30 dakika sonra gelecekteki gulaşınızı kontrol edin, sıvı eklemeniz gerekebilir. Bunu yapmak için gulaşa et veya sebze suyu ve su ekleyin.
8. Adım
Gulaş hazır olduktan sonra tuzlanabilir ve makarna, karabuğday, pirinç veya diğer sebzelerin yanı sıra patates veya sebzeler gibi herhangi bir garnitürle servis edilebilir.
