Karaciğer çok faydalı bir üründür. A ve B vitaminlerinin yanı sıra amino asitler ve mineraller açısından da zengindir. Çoğu zaman sığır eti, domuz eti, tavuk karaciğeri pişirir ve yeriz. Kızartılabilir, haşlanabilir, soslu ciğer krepleri ve hatta ciğer keki yapılabilir! Ayrıca lezzetli ve narin bir ciğer ezmesi de yapabilirsiniz. Sevdiklerinizi lezzetli bir kahvaltı - pate kruton ile şaşırtın.
Bu gerekli
-
- 1 kg. karaciğer
- 3 büyük soğan
- 2 büyük havuç
- 200 gr. Tereyağı
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri al. Sığır veya domuz karaciğeriniz varsa, filmi ondan çıkarın. İyice yıkayın ve kızartmaya uygun dilimler halinde kesin. Beyaz çizgileri kesmeyi unutmayın. Tavuk karaciğeriniz varsa, iyice durulayın. Bir kapta tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
Unda yuvarladıktan sonra karaciğeri her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Derin bir kaba aktarın.
Aşama 3
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Karaciğerin kızartıldığı aynı tavada önce soğanları kızartın, ardından havuçları ekleyin. Hepsini 5 dakika boyunca söndürün. Soğutun ve kızarmış karaciğere ekleyin.
4. Adım
Bir blender alın ve karaciğeri havuç ve soğanla hafifçe çırpın. Pürüzsüz bir macun elde etmelisiniz.
Adım 5
Ete yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve bir blender ile tekrar iyice çırpın. Tadına bak. Yeterli tuz veya keskinlik yoksa baharat ekleyin. İstenirse, ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.
6. Adım
Bitmiş pate'yi kapaklı saklama kavanozlarına bölün. Buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
