Karaciğer sağlıklı ve çok besleyici bir besindir. Doktorların ve beslenme uzmanlarının diyetinize dahil etmeyi önermesi boşuna değildir. Karaciğer demir, bakır, kalsiyum, magnezyum, fosfor, A, C vitaminleri, B grubu içerir. Düzgün hazırlanmış bir karaciğer, hamile kadınlar ve çocuklar da dahil olmak üzere tüm insanlar için iyidir. Ve bu sakatattan yapılan birçok yemek var. Örneğin bayram sofralarına koymaktan utanmayacağınız, misafirleriniz için harika bir atıştırmalık olacak bir ciğer pastası yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- sığır karaciğeri - 700 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- süt - 100 ml;
- un - 100 gr;
- soğan - 200 gr;
- havuç - 200 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- mayonez;
- sebze yağı;
- tuz;
- Dekorasyon için:
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Bir sığır karaciğeri alın, akan su altında durulayın, filmi yüzeyden çıkarın. Sonra bir kıyma makinesinde çevirin.
Adım 2
Bükülmüş ciğerlere yumurta ve süt ekleyin ve iyice karıştırın. Süt yerine ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ardından tuz ve un ekleyin. Tekrar karıştırın. Sonuç, gözleme hamuruna benzer kıvamda homojen bir karışım olmalıdır.
Aşama 3
Bir kızartma tavası önceden ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün. Karaciğer kreplerini orta ateşte kızarana kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık 5 dakika). Krepleri ters çevirdiğinizde kırılmaması için önce bir tabağa aktarın (iyice kızartılırsa kendi kendilerine yuvarlanmaları gerekir) sonra tekrar tavaya çevirin.
4. Adım
Pasta dolgusunu hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte soteleyin. Bir süre sonra kaba veya orta rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeleri 2 ila 3 dakika kızartın. Sonra onlara ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Adım 5
Mayonezi, sarımsağın içinden atladığınız sarımsakla ayrı ayrı karıştırın. Bu kek için ıslatma olacak.
6. Adım
Pastayı topla. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabağa ilk karaciğer kekini koyun, üstüne sarımsaklı mayonez ile yağlayın. Ardından sebzeleri eşit bir tabaka halinde yayın. Bir sonraki karaciğer gözleme ile örtün. Bu şekilde tüm pastayı toplayın. Son (üst) keki mayonezle yağlayın. Pastanın kenarlarını onunla yağlayın.
7. Adım
kek. Örneğin, üzerine rendelenmiş yumurta sarısı serpin ve kenarlarını beyazla süsleyin. Ek olarak, pastayı otlar, konserve bezelye vb. Dallarla süsleyebilirsiniz.
8. Adım
Pastayı mayoneze batırmak için birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
