Pek çok ülkenin sakinlerinin menüsünde şu ya da bu şekilde bulunan köfte, alaka düzeyini kaybetmez. Bu yemek olmadan hayatlarını hayal edemeyenler, sadece ne olduklarını değil, köftelerinin de milli yemek olduğunu merak edecekler.
köfte nedir
Köftenin hangi ülkenin milli yemeği olduğu gerçeğiyle ilgilenmeden önce, bu yemeğin içeriği ve kullanım kuralları hakkında bir fikir edinmek gereksiz olmayacaktır. Bunlar, haşlanmış, kızartılmış veya buharda pişirilmiş et, balık veya sebze ile doldurulmuş mayasız hamurdan yapılmış küçük turtalardır. Farklı ülkelerdeki iç içeriğe ek olarak, köfteler boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir. Köfte herhangi bir çorbaya mükemmel bir alternatif olduğunda veya sıvı olmadan saf halde et suyu ile servis edilebilir. Bu durumda, köftelere tereyağı, ekşi krema, çeşitli soslar eklenir, bu da başlangıçta aynı kompozisyonla yemeğin yeni bir tadına sahip olmanızı sağlar.
Bu yemeğin adı her ülkede farklıdır. Örneğin, Japonya'da gedza, İtalya'da - tortellini, Çin'de - jiaotsi ve wontons. Bunlar küçük eşyalar. Daha büyükleri mantı ve khinkali olarak bilinir.
Köfte görünümünün tarihi
Belirli bir ülkede ilk köftelerin ortaya çıktığını doğrulayan güvenilir bir veri yoktur, ancak bu konuda fazlasıyla efsane ve versiyon vardır. Bir versiyona göre Sibirya'da çok popüler olan klasik Rus köfteleri, Finno-Ugric kuzey kabilelerinden insanlar tarafından ödünç alındı ve ancak daha sonra ülkenin geri kalanında yaygınlaştı. Bu, dolaylı olarak, bu milletlerin dillerinden iki kelimenin dönüştürülmesi sırasında elde edilen yemeğin adını doğrular: "pel" - kulak ve "dadı" - hamur. İkinci versiyona göre, Moğol-Tatar istilası döneminde köfte ortaya çıktı ve Çin köklerine sahip.
İlk köftelerin Türkiye'de ortaya çıkabileceği ve oradan Asya ve Kafkasya ülkelerine yayılabileceğine dair bir bakış açısı da var.
Farklı ülkelerden tariflerin benzerlikleri ve farklılıkları nelerdir?
Köfte ve mantı en çok benzerdir, çünkü fark sadece hamura eklenen az miktarda zeytinyağındadır. Gürcü khinkali, içinde pişirilerek elde edilen meyve suyunun bolluğundaki köftelerden farklıdır. Asya mantısı da benzer bir tada sahiptir. Ancak köfte dolgusu en çok sığır veya domuz etinden alınırsa, Asya'da mantı için kuzu alınır. Çin mantısı wontons, karides, Çin lahanası ve diğer sebzeler şeklinde bir Avrupalıya özel bir dolguya sahiptir. Bu yemeklerin her biri kendi yolunda iyidir. Bu nedenle, kimin ulusal yemek köftelerinin basitçe imkansız olduğu sorusuna evrensel bir cevap olamaz, çünkü kullanıldıkları ülkelerin sakinleri, tarifin yazarının kendilerine ait olduğunu ve bunun mümkün olabileceği gerçeğini güvenle varsayabilirler. tamamen ulusal kabul edilmelidir.
