Köfte çeşitli ülkelerin mutfağında bulunabilir, burada bir biçimde veya başka bir şekilde sunulur, ancak hazırlama ilkesi her zaman aynıdır. Geleneksel Rus köftelerinin hayranları, onları tamamen ulusal bir Rus yemeği olarak görüyor - ama bu görüş gerçekten tek doğru olan mı?
Talimatlar
Aşama 1
Köfteleri ulusal veya ulusal olmayan bir yemek olarak tanımlamadan önce, öncelikle bu yemeğin içeriğini ve lezzetli ve aromalı köfte kullanma kurallarını öğrenmeniz önerilir. Mayasız hamurdan yapılan ve et, balık veya sebze dolgusu ile doldurulmuş küçük turtalardır. Genellikle köfte haşlanır, ancak bazı ülkelerde buharda pişirilir ve hatta kızartılır.
Adım 2
Köfte, sıvı olmadan kuru veya zengin bir et suyu ile harikadır, bu da onları çorbalara mükemmel bir alternatif haline getirir. Köfte kuru olarak servis edildiğinde tereyağı, sirke, hardal, ekşi krema ve çeşitli soslarla birleştirilir ve aynı iç dolgu ile yemeğin tadını tamamlayan ve iyileştiren. Farklı ülkelerde köfteler farklı olarak adlandırılır - örneğin, İtalyanlar onlara "tortellini", Japonlar onlara "gedza", Gürcüler onlara "khinkali" ve Çinliler onlara "wontons" der. Ayrıca köfteler "mantı" adı altında bilinir.
Aşama 3
İlk köfte görünümünün güvenilir yeri bilinmemektedir, ancak bu konuda çok sayıda versiyon vardır. Örneğin, tüm Rusların hayran olduğu geleneksel Rus köfte tarifinin ilk önce Finno-Ugric kuzey kabileleri tarafından icat edildiğine inanılıyor. Başka bir versiyona göre, ilk kez Çin kökenli köfteler Moğol-Tatarlar tarafından Rusya'ya getirildi ve üçüncüsü Türkiye'de icat edildiğini ve ardından Kafkasya ve Asya ülkelerine getirildiğini söylüyor.
4. Adım
En benzerleri mantı ve köftelerdir - hepsi İtalyan hamuruna eklenen az miktarda zeytinyağında farklılık gösterir. Gürcü khinkali ve Rus köfteleri arasındaki fark, yemeğin et dolgusundan öne çıkan et suyunun bolluğunda yatmaktadır. Mantı yaklaşık olarak aynıdır, ancak sığır eti veya domuz eti dolgulu köftelerin aksine, manta için kuzu alınır. Çin wontonları, Çin lahanası, karides ve çeşitli sebzelerle doldurulur. Bu nedenle, köfte, şüphesiz, her ülkede kendi hazırlama özelliklerine sahip, sakinleri kendilerini bu tarifin yazarları olarak gören ulusal olmayan bir yemektir.
