Balıkların faydalı özellikleri hakkında çok şey bilinmektedir. Balık, çeşitli vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengindir ve ayrıca vücut çoklu doymamış yağ asitleri için gereklidir. Farklı ülkelerin ulusal mutfakları, evde hazırlanabilecek balık yemekleri için çok sayıda tarif biriktirmiştir.
Bu gerekli
- Marsilya balık çorbası için:
- - 1 kg Akdeniz balığı (dorado, levrek, barbunya);
- - 150 gr soğan;
- - 150 gr havuç;
- - 150 gr kereviz sapı;
- - 100 ml zeytinyağı;
- - Kendi suyunda 150 gr domates;
- - 10 gr kekik;
- - 2 defne yaprağı;
- - biber;
- - tuz.
- Somon füme ve kırmızı havyarlı lazanya için:
- - 300 gr lazanya hamuru;
- - 150 gr füme somon filetosu;
- - 100 gr parmesan;
- - 200 ml krema;
- - 3 diş sarımsak;
- - 20 gr maydanoz;
- - 80 gr kırmızı havyar;
- - tuz.
- Domates sosu için:
- - 1 kutu (kendi suyunda 250 gr soyulmuş domates);
- - ½ havuç;
- - ½ arpacık;
- - 40 ml zeytinyağı;
- - biber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Marsilya balık çorbası
Balıkları soyun, bağırsakları akan su altında durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Üzerlerine 2-2,5 litre su dökün ve yarı pişene kadar pişirin. Soğan, havuç ve kerevizi yıkayın, soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve doğranmış domates ve kekik ile birlikte zeytinyağında kızartın. Daha sonra kızarmış sebzeleri çorbayla birlikte tencereye ekleyin ve balıklar pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Sonunda tuz ve karabiber serpin, defne yaprağını ekleyin.
Adım 2
Füme somon ve kırmızı havyar ile lazanya
Klasik bir İtalyan domates sosu yapın. Bunun için zeytinyağını bir tencerede ısıtın, domatesleri kendi suyuna dökün, havuç ve arpacıkları ekleyin, soyup küçük küçük doğrayın. Tüm malzemeleri yumuşayana kadar kaynatın. Tuz ve karabiber serpin, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra krema, doğranmış sarımsak ve maydanozu sosa ekleyin. Kısık ateşte koyun ve hacminin yarısına kadar buharlaştırın. Isıdan çıkarın ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
Aşama 3
Füme somon filetoları dilimler halinde kesin. Lazanya hamurunun katmanlarını paket üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, ardından buzlu soğuk suda birkaç dakika bekletin. Ardından katmanları bir kağıt havluyla çok iyi bir şekilde çıkarın ve kurulayın, aksi takdirde lazanya yapışkan olabilir. Ateşe dayanıklı bir kaba biraz domates sosu dökün, ardından üzerlerine somon dilimleri olan birkaç tabak hamur koyun, biraz daha domates-krema sosu ekleyin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Lazanyanın malzemelerini bu şekilde değiştirmeye devam edin. Makarnanın son katını sosla yağlayın, Parmesan serpin ve yemeği önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 10 dakika koyun. Servis yaparken somon füme lazanyayı kırmızı havyarla süsleyin.
