Mağaza raflarında lezzetli güveç çok nadirdir, ancak kendiniz pişirebilirsiniz. Birkaç tarif var, en uygun olanı seçmeniz gerekecek. Ördek yahnisi pişirmeyi deneyebilirsiniz, herhangi bir çorba veya yahni için iyi bir katkı olacaktır.
Fırında ördek güveç
Fırında güveç pişirmek için 1 ördek, karabiber, defne yaprağı, baharat, suya ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler masada olduğunda, yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz.
4-5 yarım litrelik kavanozları sterilize etmek, kuşu durulamak, ardından kurutulmak ve küçük parçalar halinde kesmek gerekir. Şimdi sterilize edilmiş kavanozların dibine karabiber ve birkaç defne yaprağı serilir. Daha sonra et parçaları tuzlanır, kavanozlara konur ve su ile doldurulur. Yukarıdan, boynun folyo ile sıkıca kapatılması gerekecektir. Kavanozlar şimdi soğuk bir fırına yerleştirilen derin bir tencereye yerleştirilir. İçinde sıcaklığı 180 dereceye ayarlamanız ve ördeği 3 saat haşlamanız gerekir. Bu süre biter bitmez kutular kapaklarla sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar ters çevrilmelidir. Güveç hazır, 6 ay saklanabilir.
Bir tencerede ördek güveç tarifi
Bazı ev hanımları, patlama ihtimali olduğu için kavanozları 3 saat fırında bırakmaktan korkarlar. Bu durumda, bu yemeği bir tencerede pişirebilir ve ardından kavanozlara koyabilirsiniz. Bununla birlikte, birkaç bileşen eklendiğinden güveç tarifi biraz farklıdır. Yani, ördek yahnisi pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 1 ördek, su, karabiber, 1 havuç, defne yaprağı, baharatlar, taze maydanoz, 1 soğan. İlk önce, bir ördek alıp eti kemiklerinden ve damarlarından ayırarak işlemeniz gerekir. Fileto küçük parçalar halinde kesilmeli, ardından bir tencereye aktarılmalıdır. Et, 1 cm kaplayacak şekilde su ile dökülmeli ve her şeyi ateşe vermelidir.
Kaynattıktan sonra yüzeye çıkan köpüğü dikkatlice çıkarmanız, karabiber, havuç, soyulmuş soğan ve biraz maydanoz eklemeniz gerekir. Ördek 3-4 saat kısık ateşte pişirilmelidir. 2 saat sonra, yemek tadına göre tuzlanır ve ondan havuç ve soğan çıkarılır. Et yumuşar yumuşamaz gerekirse tuzlanmalı ve et suyuna lavrushka atılmalıdır. Bundan sonra, güveç 20 dakika daha pişirilmeli, ardından yapraklar atılmalıdır. Pişirmenin sonunda et suyu etle aynı hizada kalmalıdır. Şimdi, ocağı kapatmadan, parçaları dikkatlice çıkarmalı ve et suyunu en kenarlara dökerek kavanozlara yerleştirmelisiniz. Bundan sonra kapalı bir kapakla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.
