Midye yemekleri hızlı ve kolay hazırlanır. Yenilebilir kısımları sağlıklı protein, yağ ve karbonhidrat bakımından yüksektir. Midye tarifleri Paris'te yaygındır ve Fransız mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır.
Bu gerekli
- büyük midye - 24 adet.
- patates - 2-3 adet.
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet.
- domates sosu - 250-300 ml
- beyaz şarap - 250 ml
- brendi - 1 bardak
- bal - 1-2 çay kaşığı
- acı sos - 1 çay kaşığı
- sirke
- zeytinyağı - 250-300 ml
- ayçiçek yağı - 250 ml
- tuz
- Safran
- maydanoz - 100 gr.
- yeşil soğan - 150-200 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Zeytinyağlı bir tavada 7-12 dakika kızartın, tuz ve karabiber serpin.
Adım 2
Soğanları yemeklik doğrayın ve az zeytinyağı ile bir tencereye alın. Yosunları midyelerden çıkarın ve bir tencereye ekleyin, üstüne bir bardak brendi dökün ve ateşe verin. Acı sos, bir bardak domates sosu ve beyaz şarap ekleyin, midyeler açılıncaya kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
Aşama 3
Midyeleri sostan çıkarın. Sosu 6-8 dakika daha pişirin. Yumurtayı bir bardağa kırın, ayçiçek yağı, safran, bal ve biraz sirke ekleyin. Karışımı mayonez olana kadar bir blender ile çırpın.
4. Adım
Patatesleri midyeli bir tabakta servis edin, üstüne sos serpin. Biraz pişmiş mayonez ekleyin, maydanoz dalları ve yeşil soğan ile süsleyin. Afiyet olsun!
