Orecchiette, küçük kulaklar şeklinde bir İtalyan makarnasıdır. Orecchiette salatalara veya çorbalara eklenebilir. Bu makarna ile tavuk yahnisi çok lezzetli oluyor.
Bu gerekli
- - 50 ml zeytinyağı;
- - 5 tavuk budu (derisiz);
- - 2-3 sap kereviz;
- - büyük soğan;
- - büyük havuçlar;
- - bir tutam deniz tuzu;
- - 2 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı domates salçası;
- - kendi suyunda bir kutu domates;
- - 150 ml kırmızı şarap;
- - 400 ml tavuk suyu;
- - 2 defne yaprağı;
- - birer çay kaşığı kekik ve kekik;
- - bir çay kaşığı deniz tuzu (normal tuz kullanabilirsiniz);
- - öğütülmüş biber;
- - 350 gr. orecchiette;
- - yemeği süslemek için biraz parmesan.
Talimatlar
Aşama 1
Her şey elinizin altında olacak şekilde malzemeleri hazırlıyoruz.
Adım 2
Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın ve tavuğu her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu bir tabağa aktarıyoruz.
Aşama 3
Doğranmış sebzeleri tavaya yaydık - soğan, havuç ve kereviz. Bir tutam tuz ekleyin, orta ateşte 5 dakika pişirin. Sıkılmış sarımsağı bir tencereye koyun, her şeyi birlikte 1 dakika kızartın. Domates salçası ekleyin, 2 dakika pişirin. Şarabı dökün ve her şeyi 2 dakika tekrar karıştırın. Tavuk suyu, domates (önce çatalla ezmeniz gerekir), defne yaprağı, kekik ve kekik ekleyin. Karıştırın ve tavuğu tencereye geri koyun. Bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
4. Adım
Güveç hazır olmadan kısa bir süre önce makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın.
Adım 5
Bir saat sonra tavuğu çıkarın, eti kemiklerinden ayırmak için bir çatal kullanın ve 15 dakika daha tavaya geri koyun. Tuz ve karabiber ekleyin. 15 dakika sonra kapağı açın ve sos istenen kıvama gelene kadar pişirin.
6. Adım
Makarnayı bir tabağa koyun, üstüne soslu tavuk güvecini koyun. Parmesan parçaları ile hemen servis yapın.
