Tavuk etinin besin değeri yüksektir. Neredeyse optimal bir yağ-protein oranına sahiptir ve sığır ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen etten daha az bağ dokusu içerir. Bütün bunlar, bu kümes hayvanlarından elde edilen yemeklerin insan vücudu tarafından kolayca emilmesine katkıda bulunur. Sebzeli tavuk yahnisi hazırlamak oldukça basittir ve eviniz kesinlikle beğenecektir.
Bu gerekli
-
- orta boy tavuk;
- 600-700 gr patates;
- 1 havuç;
- 1 baş soğan;
- 1 maydanoz kökü;
- ½ su bardağı domates püresi veya 2 yemek kaşığı salça;
- 1 yemek kaşığı un;
- birkaç bezelye yenibahar;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatmak için tuz;
- maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Güveç yapmak için bir etlik piliç karkası kullanın. Eti normal tavuk etinden daha hızlı pişer ve daha yumuşak olur. İçi boşaltılmış karkası iyice yıkayın, karnının alt kısmından ve kuşun iç kısmından yağını ayırdığınızdan emin olun, bir kenara koyun. Tavuğu göğüs boyunca ikiye bölün, ardından bacakları bonfileden ayırın. Sırayla, belleri ve bacakları daha küçük parçalara ayırın.
Adım 2
Kuştan alınan yağı bir tavada eritin. Çok alırsanız, bir kısmını ayrı bir kaseye dökün. Tavuk parçalarını iyi ısıtılmış yağ ve kahverengi bir tavaya koyun. Ardından un serpip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Aşama 3
Sebzeleri güveç için hazırlayın. Patatesleri, havuçları ve maydanoz kökünü yıkayıp soyun. Daha sonra patatesleri dilimler halinde kesin, soyulmuş soğanları ve kalan kök sebzeleri ince doğrayın. Tavuğun kızartıldığı yağda sebzeleri hafifçe kızartın. Patatesleri, ısıtılmış yağ veya bitkisel yağ ile ayrı bir tavada hafifçe kızartın.
4. Adım
Tavuk parçalarını bir tencereye veya kalın duvarlı bir tencereye aktarın, biraz sıcak kaynamış su (100-150 ml) dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın, kısık ateşte koyun ve 15-20 dakika pişirin. Ardından hazırlanan sebzeleri, birkaç bezelye yenibaharı, defne yaprağını, domates püresini veya salçayı tavaya, tadına göre tuz ekleyin. Güveci yumuşayana kadar kaynatın.
Adım 5
Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın. Tavuk yahnisini sebzeler ve haşlanmış sos ile birlikte bir tabağa koyun. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
