Deniz alabalığı ve karides zengin demir, iyot ve magnezyum kaynaklarıdır. Bu deniz ürünleri yemekleri Barselona kıyılarında yaygındır. Masanıza biraz eğlenceli İspanyol havası katacaklar.
Bu gerekli
- rafine edilmemiş zeytinyağı - 200 ml
- tuz
- biber
- maydanoz
- marul yaprakları - 200 gr
- deniz alabalığı - 1200 gr
- petrol - 200 gr
- karides - 16 adet.
- sarımsak - 18 diş
- süt - 150 ml
- un - 50 gr
Talimatlar
Aşama 1
Balığın kafasını kesin ve bağırsakları çıkarın. Soyulmuş balığı yıkayın, 4 büyük parçaya bölün ve tuz ve karabiber ile doldurun, doldurma bitene kadar bırakın. Sarımsak başlarını sarımsak presi ile bir kaseye sıkın, mantarları şeritler halinde kesin.
Adım 2
Tavayı ateşe koyun, biraz zeytinyağı dökün, sarımsak suyunu ekleyin ve mantarları ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kısık ateşte 2 dakika kızartın.
Aşama 3
Sonra soyulmuş karidesleri bir tavaya koyun, üstüne un serpin ve karıştırmayı durdurmadan her şeyin üzerine süt dökün. Tavaya biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyin, ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın. Alabalık dolgusu hazır.
4. Adım
Bir fırın tepsisine biraz zeytinyağı sürün ve balıkları yayın. Hazırlanan iç malzeme ile alabalık parçalarını doldurun, üzerine zeytinyağı sürün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Adım 5
Fırın tepsisini doldurulmuş balıkla birlikte 8-10 dakika fırına koyun. Balıkları çıkarın ve bir tabağa koyun. Salata yaprakları ile servis yapın.
