Deniz alabalığı veya kahverengi alabalık, somon ailesine aittir. Bu kırmızı balık, omega-3 yağ asitleri, A, D ve B12 vitaminleri bakımından yüksektir. Pişirme, kaynatma ve tuzlama için mükemmeldir. Bilim adamları diyete kırmızı balığın dahil edilmesinin kanser ve hipertansiyon riskini azalttığını, hafızayı iyileştirdiğini ve depresyonu hafiflettiğini bulmuşlardır.
Bu gerekli
-
- Kuru tuzlu alabalık için:
- 1 kg balık;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz (üst yok);
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker (üst yok);
- öğütülmüş biber;
- Dereotu.
- Fin Alabalık Çorbası için:
- 500 gr deniz alabalığı filetosu;
- 4-5 adet patates;
- 1 baş kırmızı soğan;
- 400 ml süt %6;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- öğütülmüş beyaz biber;
- yeşillik;
- tuz;
- birkaç damla limon suyu.
- Meyve soslu alabalık için:
- 250-300 gr deniz alabalığı filetosu;
- 1 portakal;
- 0,5 su bardağı dilimlenmiş ananas;
- 1 çay kaşığı bal;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- 1 çay kaşığı domates salçası;
- tuz;
- tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru tuzlu alabalık Balıkları ölçekleyin, yıkayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın (bu çok önemlidir). Tuz ve şekeri bir kapta birleştirin ve bu karışımla balığın her tarafına sürün. Dilerseniz üzerine biraz karabiber serpebilirsiniz (bunun için beyaz ve karabiber iyidir), ayrıca üzerine kuru dereotu ve kişniş serpebilirsiniz.
Adım 2
Balıkları temiz bir tabağa koyun, peçeteyle örtün ve soğutun. Alabalıkları günde bir kez çevirin, böylece her tarafı iyice tuzlanır. Dört gün sonra kuru tuzlu balık hazır olacaktır. Fileto et. Bunu yapmak için sırt boyunca kesin, kemikleri çıkarın ve alabalıkları porsiyonlar halinde kesin.
Aşama 3
Fin Alabalık Çorbası Patatesleri soyun, yıkayın ve her biri yaklaşık iki ila iki buçuk santimetre büyük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Bir tencereye bir litre su dökün, ateşe koyun, tuzlayın ve kaynatın. Sonra sebzeleri içine daldırın ve on dakika kaynatın.
4. Adım
Alabalıkları büyük parçalar halinde doğrayın ve sebzelere ekleyin. Biber ve birkaç damla limon suyu ile tatlandırın ve on dakika daha pişirin. Unu sütün içine dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Süt karışımını ince bir akışta çorbaya dökün, sürekli karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Servis yapmadan önce çorba kaselerine ekleyin.
Adım 5
Meyve soslu alabalık Hazırlanan alabalık filetosunu tuz, karabiber, limon suyu serpin ve on beş dakika bekletin. Fırını önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, filetoyu yayın (boşluk kalmayacak şekilde istifleyin). Alabalığın üzerine biraz zeytinyağı serpin ve on dakika fırına koyun.
6. Adım
Portakalın suyunu sıkın, limonla karıştırın, küçük bir tencereye veya tavaya dökün ve ısıtın. Kaynatın ve orta ateşte üç dakika pişirin. Meyve suyu biraz kaynatılmalıdır. Ananası küçük küpler halinde kesin (taze, dondurulmuş veya konserve ananas kullanabilirsiniz) ve presten geçirilen sarımsakla birlikte suyuna ekleyin. Bal, soya sosu, domates salçası ve biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, sosu kaynatın ve iki dakika pişirin. Alabalığı fırından çıkarın, sosu içine dökün ve beş dakika tekrar fırına koyun. Haşlanmış pirinç, meyve soslu alabalık ile süslemek için idealdir.
