Gökkuşağı alabalığı, tatlı su çelik kafalı bir somondur. Bu balığın yumuşak yağlı eti ve yoğun derisi vardır. Gökkuşağı alabalığı fırında pişirilir, ızgarada pişirilir ve tencerelerde pişirilir.
Bu gerekli
-
- Mantar soslu gökkuşağı alabalığı için:
- - 4 orta boy gökkuşağı alabalığı;
- - 250 gr petrol;
- - 100 gr tereyağı;
- - 300 ml krema;
- - 1/2 limon;
- - 1 demet maydanoz;
- - tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
- Gökkuşağı alabalığı için
- ızgara:
- - 4 orta boy gökkuşağı alabalığı;
- - 50 gr tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. ben. kırmızı havyar;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - 1 kireç;
- - 1/4 limon;
- - 12 sap kimyon;
- - 1/2 çay kaşığı. Tarhun yaprakları;
- - 1/2 çay kaşığı. Frenk soğanı;
- - tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Mantar Soslu Gökkuşağı Alabalığı Gökkuşağı alabalığını soyun, başını ve bağırsaklarını çıkarın, soğuk akan suda durulayın. Balık donmuşsa, pişirmeden önce tamamen çözülmelidir. Balığın içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Birkaç dakika bekletin.
Adım 2
Bir tavada yaklaşık 50 gr tereyağı eritin. Taze petrolleri ince doğrayın. Sos için dondurulmuş mantar da kullanabilirsiniz. Mantarları yağda 5 dakika kızartın. Limonun suyunu sıkın. Tatmak için mantarlara limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Ağır kremayı dökün ve kaynatın, hemen ısıyı kapatın.
Aşama 3
Balıkları kalan tereyağında her iki tarafta 4-5 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın. Izgara alabalığı bir kat halinde bir fırın tepsisine aktarın. Mantar sosunu balığın üzerine dökün. Fırını önceden 180-200 derece C'ye ısıtın.
4. Adım
Gökkuşağı alabalığını, balığın ağırlığına bağlı olarak, yumuşayana kadar fırında 15-25 dakika sos içinde kızartın. Maydanozu ince ince doğrayın ve servis yapmadan önce bitmiş yemeğin üzerine serpin.
Adım 5
Izgara Gökkuşağı Alabalığı Balığı hazırlayın. Gökkuşağı alabalığını soyun, soyun ve soğuk suda durulayın. Bir kağıt havluyla içini ve dışını kurulayın. Kireç ince dilimler halinde kesin. Limonun dörtte birinin suyunu sıkın.
6. Adım
Baharatları balığın üzerine sürün. Her balığın içine limon dilimleri ve 3 dal kimyon tohumu koyun. Alabalıkları zeytinyağı ile fırçalayın. Izgarayı önceden ısıtın. Balıkları yumuşayana kadar her iki tarafta 5 dakika kızartın.
7. Adım
Havyar yağı hazırlayın. Hafifçe eritilmiş tereyağını yumuşayana kadar çırpın. Limon suyunu dökün, ince doğranmış frenk soğanı ve tarhun ekleyin. Kırmızı havyarı yavaşça karıştırın ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
8. Adım
Pişmiş gökkuşağı alabalığını porsiyonlu tabaklara aktarın. Havyar yağı ile doldurun ve hemen servis yapın.
