Tatil masası için ana yemeği seçme görevi ile karşı karşıya kalırsanız, haşlanmış ördek için birkaç tarif deneyin. Etinin olağandışı tadı, otlar ve baharatların kullanımıyla incelikli olabilir ve mantar ve elma gibi malzemeler yemeğin daha ilginç olmasına yardımcı olabilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- ördek;
- soğan;
- Elma;
- sebze yağı;
- et suyu;
- Ekşi krema;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- maydanoz.
- İkinci tarif için:
- Beyaz mantarlar;
- Tereyağı;
- ördek;
- tuz;
- biber;
- zeytin yağı;
- un;
- Ekşi krema;
- dereotu yeşillikleri;
- maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi krema içinde elma yahnisi pişirin
Bunu yapmak için 600 gram ördek eti alın ve porsiyonlara bölün. Bir büyük soğanı soyun. Bir büyük elmayı ikiye bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Sulu ve hafif ekşi meyveler en iyi sonucu verir. Soğanı ve elmayı büyük küpler halinde doğrayın.
Adım 2
3 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavaya dökün ve içindeki ördek eti parçalarını güzel bir altın kabuk oluşana kadar kızartın. Ardından soğan ve elma küplerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
Aşama 3
Tencerenin içindekileri kalın tabanlı, fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve bir bardak et suyuyla örtün. Yaklaşık 25 dakika daha kaynatın ve ardından 150 gram ekşi krema, tuz ekleyin, tatmak için karabiber serpin ve karıştırın. Kuşu 20 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce birkaç dal maydanoz ve dereotu doğrayın, hazırlanan yemeği otlar ile serpin.
4. Adım
Porcini mantarlı ördek güveç
250 gram porcini mantarını küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya 30 gram tereyağı koyun ve içinde porcini mantarlarını birkaç dakika kızartın. Sonra onları ayrı bir kaseye aktarın.
Adım 5
Büyük bir ördeği yıkayın ve fazla nemi kağıt havluyla alın. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve tuz ve karabiber karışımıyla her tarafını ovalayın. 3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavaya dökün ve içinde ördekleri altın rengi olana kadar kızartın.
6. Adım
Kuşu horoza aktarın ve yarım bardak sıcak kaynamış su ekleyin. Kapağı kapatın ve ocakta orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından doğranmış mantarları ekleyip karıştırın. 5 dakika daha kaynatın.
7. Adım
Küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritin ve içinde 1 yemek kaşığı unu hafifçe kızartın. Una 200 gram ekşi krema ekleyin ve elde edilen karışımla ördeği dökün. Kavurma kabını bir kapakla kapatın ve yarım saat kadar pişirmeye devam edin. Pişirmeden birkaç dakika önce, yemeğin üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin. Haşlanmış patates ve turşu ile servis yapın.
