Lagman, muhtemelen Çin kökenli, et, erişte ve sebzelerden oluşan bir oryantal güveçtir. Bu yemeğin birçok çeşidi vardır ve ülkeye bağlı olarak bazı malzemeler değişiklik gösterir. Kuzu, domuz veya dana etinden yapılabilir, balık ve kümes hayvanlarından tarifler vardır. Erişte de farklıdır, gerilir veya şeritler halinde kesilir. Sebze seti değişebilir, ancak sonuç aynıdır - bu çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Bu gerekli
- -et (dana eti) -0, 5 kg.
- -erişte
- - patlıcan - 1 adet.
- - havuç - 1 adet.
- -yay-4 adet.
- - Bulgar biberi - 1 adet.
- -domates-3 adet.
- - sarımsak - 5-6 diş
- -yeşillik
- -baharat
- -Su
- -sebze yağı
- -belirtildi
- -ateş aç
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanı büyük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Acılığını gidermek için dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin.
Aşama 3
Eti küçük parçalar halinde kesin. Bu tarif için kuzu veya domuz eti de kullanabilirsiniz. Yağı bir kazanda ısıtın ve eti iyice kızartın, biraz su ekleyin ve sığır eti yaklaşık bir saat pişirin.
4. Adım
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Çok fazla soğana ihtiyacınız olacak: 0,5 kg et için yaklaşık 4 orta boy soğan.
Adım 5
Havuçları şeritler halinde kesin.
6. Adım
Dolmalık biberi büyük parçalar halinde kesin.
7. Adım
Domatesleri de iri doğrayın.
8. Adım
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
9. Adım
Chowder baharatları zevkinize göre tamamen farklı olabilir. Karabiber ve kırmızı biber, kimyon, tatlı kırmızı biber, safran, defne yaprağı, kekik ve fesleğen ekledik.
Adım 10
Et kızartıldığında ve gereksiz nem buharlaştığında, sebzeleri "sıkılık sırasına göre" ekleyerek kızartmaya başlayın. Önce havuçları, ardından soğanları, ardından biberleri ve patlıcanları, en son domatesleri ve sarımsakları kızartın. Sebzeler neredeyse hazır olduktan sonra kazana su dökün, tuz ve baharat ekleyin. Güveç kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin.
11. Adım
Erişteleri kendiniz pişirebilirsiniz, ancak doğada çok uygun değildir, bu nedenle uzun ve düz yumurta erişteleri yapacaktır.
Adım 1/2
Lagman şu şekilde servis edilir: erişte bir tabağa konur ve etli ve sebzeli sıcak et suyu ile dökülür ve üstüne taze doğranmış dereotu ve kişniş serpilir.
