Lezzetli ve lezzetli kekler yapmak biraz mutfak deneyimi gerektirir. Ek olarak, turtaların da güzelce kaplanması gerekir. Birkaç uygulama ile harika dekoratif eşyalar elde edeceksiniz.
Pasta yapmak için hamur
Güzel börek yapmanın sırlarından biri de hamur yapmaktır. Elastik ve sıkı olmalıdır. Sıvı hamurdan şeklini koruyacak börekleri kalıplamak işe yaramaz.
Yani, önce hamuru yapmakla meşgul ol. Bunu yapmak için 400 gram ince öğütülmüş buğday unu, 0,5 çay kaşığı alın. tuz, 100 gram eritilmiş tereyağı, 150 ml soğuk (kaynamış) su. Unu elemek. Daha sonra geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Eritilmiş tereyağını yavaşça unun içine dökün. Tereyağını parmaklarınızla una sürün: karışım ekmek kırıntılarına benzemelidir. Şimdi unun içine su dökün ve bir hamur yapın. Pürüzsüz ve yumuşak olana kadar 5-10 dakika yoğurun. Bitmiş hamur elinize yapışmamalıdır. Hamuru bir topun içine yuvarlayın. Hafifçe su serpin, bir kenara koyun ve bir bezle örtün. 30-40 dakika bekletin. Bu sırada, turtalar için dolguyu hazırlayabilirsiniz.
İç harcı pişerken hamuru alın ve ikiye bölün. Her parçadan yaklaşık 5 cm çapında bir sucuk yuvarlayın, sucuğu 3 cm aralıklarla kesin, hamur topları elde edeceksiniz. Her bir toptan 15 cm çapında oval bir kek açın. Şimdi her keki ikiye bölün. Bir yarısını elinize alın ve kekin düz kenarını ortasından sonuna kadar suyla ıslatın. Bir zarf veya koni oluşturmak için düz tarafın her iki ucunu katlayın. Koniyi parmaklarınızla sıkıca sıkıştırın. Turtayı üçte iki oranında kıyılmış etle doldurun. Ardından kenarları sıkıştırın. Şimdi pastayı güzelce kapatabilirsiniz.
Pastanın kenarlarının tasarımı için seçenekler
Turtaları sarmanın birkaç yolu vardır: at kuyruğu, flagella, dokuma vb. Börekleri güzel ve özgün bir şekilde doldurmak için hassas parmaklara ve biraz suya ihtiyacınız var. Köfteleri ne kadar güzel süslerseniz, o kadar çok iltifat alırlar.
Yani, en basit seçeneklerden biri bir at kuyruğu. Pastayı sol elinize alın ve sağ elinizin baş parmağıyla turtanın kenarlarını bükün, böylece bükülmüş bir ip elde edin. Örgü parçalanırsa, parmaklarınızı suya batırın ve hamur daha kolay idare edilebilir hale gelecektir. Desenin gevşememesi için hamuru kenara sıkıca bastırın. Pastanın diğer ucunda oluşan hamurun ucunu sıkıştırın veya hafifçe sarın.
Köftenin kenarını orijinal bir kirpiye dönüştürün. Bunu yapmak için, pastanın kenarlarını sıkıştırın, böylece üçgenler elde edin. Üçgenler arasındaki mesafe 0,5 ila 1 cm arasında olabilir, pastanın kenarlarında 1 cm aralıklarla küçük kesikler yapılarak orijinal üçgenler elde edilebilir, ardından kesilen kenarları çapraz olarak katlayın.
Gözlemeyi ikiye kesmezseniz, turtaları bir zarf şeklinde kapatmayı deneyebilirsiniz. Bu yüzden pastayı açın ve bir kare yapmak için kenarlarını kesin. Dolguyu ortasına yerleştirin. Şimdi üstteki iki kenarı alın ve 45 derecelik bir açıyla bantlayın. Ardından iki alt kenarı kapatın. Son olarak, merkezi kapatın: bir zarfınız olacak. Dikişleri iyice sıkıştırın ve onlardan demetler yapın.
