Selam arkadaşlar! Bugün geleceğe bakmaya ve birkaç on yıl içinde hangi ürünlerin trend olacağını ve ne yiyeceğimizi bulmaya çalışacağım.
Böcek çiftlikleri gelişiyor
Batı dünyasındaki çoğu insan çekirgeleri veya hamamböceklerini iştah açıcı bulmaz, ancak dünyada beslenmesi böcekler olan iki milyar insan var. Aynı zamanda, böcek öldürücüler, bu tür yiyeceklere karşı hassas davrananları garip olarak görürler.
Meksika veya Tayland'daki şehirlerde, bir böcek, örneğin, besleyici bir öğle yemeği atıştırması için yaygın bir gevrek atıştırmalık ve uygun fiyatlı bir protein kaynağıdır. Böcekler büyümek için çok az toprak ve suya ihtiyaç duyar, bu da yemek tabağınızın örneğin dana bifteğinden çok daha az sera gazına sahip olacağı anlamına gelir.
Bazı istatistikler: bir kilogram sığır eti üretimi için 10 kg karma yem gerekirken, bir kilogram kriket eti için sadece bir buçuk kilogram karma yem gerekir. Böceklerin bir başka avantajı da, insan vücuduna acımasız bir şaka yapabilecek çeşitli hastalıklara karşı daha az duyarlı olmalarıdır.
Aslında, böcek yemenin yararları ve yararları hakkındaki istatistikler, gelecekte gerçek etle ilgili sorunların olabileceğinin doğrulanmasından başka bir şey değildir. Bunun nedeni, et fiyatlarını kozmik hale getirecek olan sığır sayısındaki düşüş olabilir. Sonuç olarak, sıradan insanlar için, tabiri caizse, bir böceğin proteinini almak daha ucuz olacaktır. Ve tüm bunlar aniden yiyecek bir şey olmadığında bir zorunluluk gibi görünüyor. Bu nedenle, böceklerle ilgili faydalar ve diğer tüm hoş bonuslar oldukça şüphelidir.
Algler bir sonraki büyük gıda trendi olabilir
İnsanlar uzun zamandır deniz otu yiyor ve alglerin bariz faydaları var: yüksek protein içeriyorlar ve büyümek için tatlı suya ihtiyaç duymuyorlar. Genel olarak, alglerin büyümek için pratikte hiçbir şeye ihtiyacı yoktur. Abartarak, Sahra'nın ortasında yosun yetiştirilebileceğini söyleyebiliriz.
Birçok iş adamı, yosun çiftliklerinin inşası ve geliştirilmesinde yer almaktadır. Pek çok tüketici deniz otuna tadı ıslak bir torbayı yalamak gibi olan sümüklü mukus gibi davrandığından, zorluk tiksinme bariyerini kırmak. Bu tür işletmelerin gelişmesinde başarı şansı, diğer şeylerin yanı sıra, binlerce deniz otu türü olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Bir deneyde, pastırma gibi tadı olan bir tür yetiştirmek mümkün oldu. En yaygın olanı, örneğin erişte gibi gıdalarda gıda katkı maddesi olarak kullanılan tuzlu alglerdir.
Elbette tüm bu özlemler ve değişiklikler bir gün pirzola yerine otlu burger alacağınız anlamına gelmiyor. Bununla birlikte, birçok insan için ihtiyaç duyduğu proteini almanın ucuz ve kolay bir yolu olabilir.
Yapay et üretimi
Bitki bazlı et ikameleri daha popüler hale geliyor ve yarış, yapay et tadı mümkün olduğunca gerçek ete benzer hale getirmeye çalışıyor. 2009 yılında kurulan Beyond Meat, tuzlu buz hokeyi diskleri gibi tadı olmayan ürünleri piyasaya sürmek için birkaç yıl harcadı. Doku bir sorundu, ancak soya fasulyesi etin daha lifli hale getirilmesi için jel ile karıştırılmadan önce ısıtılarak sorun çözüldü. Büyük atılım, yapay sığır eti daha güzel ve isterseniz kanayan hale getirmek için eklenen pancar suyu ile geldi.
Sığır eti tüketimini azaltmak, karbon emisyonlarının azalmasına neden olabileceğinden, yapay et üretimi potansiyel olarak sürdürülebilir. Bu, iklim değişikliğine karşı mücadelenin çok daha verimli hale geleceği anlamına geliyor.
basılı gıda
Kelimenin tam anlamıyla bir 3D yazıcı kullanılarak basılmıştır. 2019 yılında, bir 3D yazıcı kullanarak "alternatif et" ve hatta bütün yemekler üretme teknolojisi üzerinde çalışan bir proje ortaya çıktı. Proje oldukça hızlı gelişiyor ve et basan Jet-Eat'in yanı sıra makinelerde makarna, şeker, çikolata ve çok daha fazlasını basan projeler var. Farklı mutfaklar için giderek daha fazla makine ortaya çıkıyor - pasta şefleri için bir yazıcı, bir bistro-fırın için bir yazıcı vb. Baskılı kekler ile el yapımı kekler arasındaki farkın ne olduğunu bilmek ilginç olurdu. Ama burada, muhtemelen, satın alınan ve ev yapımı köftelerde olduğu gibi: ev yapımı, elbette, daha lezzetli ve daha iyi.
