Tuzsuz sindirim ve metabolizma süreci imkansızdır; birçok yemeğin tadı tuzsuz eksik kalır. Büyükannelerimiz tarafından çok sevilen çıtır salatalık ve baharatlı domates konservesi gibi bir meslek de tuzsuz olmaz. Neyse ki dünyada tuz eksikliği beklenmiyor!
Talimatlar
Aşama 1
Önceleri havuz veya kafes yöntemiyle tuz çıkarılıyordu, şimdi de kullanılıyor, ancak tamamen mekanize edildi. Sonbaharda deniz kıyısında, hendekten suyla dolu küçük bir rezervuar düzenlerler. Bir süre sonra çakıl, kum ve kil dibe çöker ve ikinci hazneye su verilir. İlkbaharda üçüncü havuzun sırası gelir, orijinal partiden daha yüksek tuz içeriğine sahip su alır. Bu süre zarfında, su oldukça buharlaşmak için zamana sahip olmuştur. Yaz sonunda, neredeyse tüm su buharlaştığında, yüzeyde bir tuz tabakası belirir. Bu tuz daha önce elle tırmıklanarak 10-15 metre yüksekliğinde yığınlar oluşturularak bir süre yağmurla yıkanan tuz arabalara yüklendi.
Adım 2
Neyse ki, bu köle el emeğinin yerini makineleşme aldı. Endonezya ve Hindistan gibi bazı ülkeler hala tuzu elle tutsa da, 1920'lerde Sovyetler Birliği, tuz madenciliği hacmini önemli ölçüde artıran tuz madencileri, ekskavatörler ve kesiciler kullanmaya başladı. Astrakhan bölgesinde, Kazakistan sınırında, Baskunchak gölü bulunur, alanı 106 kilometrekaredir, kış ve erken ilkbaharda %30 tuzlu su tabakası ile kaplıdır.
Aşama 3
Şimdi bu gölde bir biçerdöver kullanarak tuz çıkarılıyor - saatte yaklaşık 300 ton! Daha önce, buna eşdeğer bir kütle, 200 pullukçu tarafından çıkarılmış ve 120 yükleyici bunu 300 deve arabasına yüklemiştir. Aynı tuz madenciliği hasat makinesi, büyük parçaların hem ilk yıkamasını hem de ezilmesini gerçekleştirir. Sonra tuz değirmenlere gider.
4. Adım
Tuz, bir maden yöntemiyle dünyanın bağırsaklarından çıkarılır. Milyonlarca yıldır tuz burada tek parça bir taşa dönüştü. Ancak sıcaklık ve yüksek basınç, tuzun yapısını değiştirebilir, onu dövülebilir hale getirebilir - çevreleyen kayalardan daha güçlü ısıtıldığında genişler ve yukarı doğru hareket etmeye başlar. Bazı tuz dağları yeryüzüne yükselir, örneğin 900 metre yüksekliğindeki Hoca-Mumyn ve bu tuz kubbelerinden birinin tepesinde Baskunchak Gölü bulunur. Kesme makineleri veya patlatma yardımı ile tuz blokları burada (madende) ezilen ve dışa doğru yükselen tuz kütlesinden ufalanır.
Adım 5
Dostumuz - "Ekstra" yemek tuzu, tuz fabrikalarında vakum yöntemiyle elde edilmektedir. Kuyulardan tatlı su yeraltındaki tuz tabakasına dökülür. Elde edilen güçlü tuzlu su, pompalar tarafından dışarı pompalanır ve arıtılır, daha sonra düşük basınçlı - vakumlu odalara gönderilir. Atmosferik basıncın altındaki bir basınçta, tuzlu su daha düşük bir sıcaklıkta kaynar ve suyu aktif olarak buharlaştırır. Küçük kristaller halindeki tuz çökelir ve kalan sıvıdan bir santrifüj ile ayrılır. Bu kadar ince öğütülmüş "Ekstra" tuz ortaya çıkıyor.
