Kvass'ın birçok yararlı özelliği vardır. Birincisi susuzluğu giderir, ikincisi tonik özelliği vardır. Ve insanlar ayrıca ekmek kvası içen birinin alkol için can atmadığını söylüyor. Kvas mağazada satılıyor, ancak çavdar ekmeği kokan doğal ev yapımı kvas ile karşılaştırılamaz. Bazen kvasa çeşitli baharatlar eklenir, bu da ona ek bir "lezzet" verir. Katkı maddesi olarak nane, üvez, kuş üzümü, bal, yaban turpu veya tarçın kullanılabilir.
Talimatlar
Aşama 1
ekmek kvası
Bir somun çavdar ekmeği, 10 litre su, 200 gr şeker, 20 gr maya, 50 gr kuru üzüm alıyoruz. Kuru üzümleri eklemeden önce iyice durulayın ve ardından kurutun. Maya atlanabilir. Onlar olmadan kvas da mayalanacak, biraz sonra olmaya başlayacak. Krakerlerin siyah ekmekten yapılması gerekecek. Bunu yapmak için önceden dilimlenmiş ekmeği fırına koyun ve yumuşayana kadar kurutun. Hazır krakerler emaye bir kovaya konulmalı ve üzerlerine kaynar su dökülmelidir. 3 saatliğine ayrılıyoruz. Daha sonra infüzyona şeker ve maya eklenir, kovayı gazlı bezle örtün ve 6 saat mayalanmaya bırakın. Köpüğün ortaya çıkmasından sonra infüzyon süzülür ve cam kavanozlara dökülür. Her kavanoza birkaç kuru üzüm koyduk. Kavanozları plastik kapaklarla kapatıyoruz. 3 gün sonra kvas hazır.
Adım 2
Pancar turşusu
Pancar kvasını hazırlamak için 1 kg pancar, 2 litre su, 20 gr şeker, bir dilim siyah ekmek, tadı biraz tuz ve bir diş sarımsak gerekir. Pancar yıkanmalı, kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve bir cam kavanozun dibine yerleştirilmeli, ardından su ile doldurulmalıdır. Daha sonra ekmek, şeker, tuz, ezilmiş sarımsak kavanoza konur, ardından gazlı bezle bağlanır. Kavanoz ılık bir yere konur ve 5 gün bekletilir. Bundan sonra, kvas süzülür ve şişelenir. Pancar kvası, okroshka yapmak için vazgeçilmezdir.
Aşama 3
Frenk üzümü kvası
2 kg frenk üzümü, 500 gr şeker, 20 gr maya ve 100 gr kuru üzüm ihtiyacımız var. Bütün bunlar 5 litre su için hesaplanır. Kuş üzümü yıkanmalı, ovalanmalı (bir elekten geçirilmeli) ve suyu süzülmelidir. Meyve suyuna su ve şeker, gevşek maya eklenir ve gece boyunca ılık bir yerde bırakılır. Kvas hazır. Şişelemek ve serin bir yere koymak için kalır.
