Evde meyve, meyve veya sebze suyu hem taze sıkılmış hem de uzun süreli saklama için yapılabilir. İlk durumda, meyve sıkacağı olmadan yapamazsınız. İkincisinde isteğe bağlıdır. Ana şey, gelecekteki meyve suyu için hammaddelerin kaliteli ve bol olması gerektiğidir. Rus koşullarında elma suyu yapmanın en kolay yolu. Bu, asidik olmayan çeşitlerin olgun elmalarını gerektirir: Antonovka, Anis, Grushovka, Titovka.
Bu gerekli
-
- elmalar
- Su
- kıyma makinesi
- kanvas peçete
- koni filtresi
- emaye tava
- cam kavanozlar
Talimatlar
Aşama 1
Elmaları soğuk su altında yıkayın. Her birini 4 parçaya kesin. Bir kıyma makinesinden (meme - büyük ızgara) geçin.
Adım 2
Ortaya çıkan posayı bir kanvas peçeteye parçalar halinde yayın. Elma suyunu ayrı bir kaseye sıkarak bir torba yapın. Kalan posayı büyük bir emaye tencerede toplayın.
Aşama 3
Meyve suyunu koni şeklindeki bir kumaş filtreden geçirin. Hamuru suyla dökün (10 kg elma püresi başına 2-3 litre). Çözeltinin oda sıcaklığında 5-6 saat demlenmesine izin verin.
4. Adım
Ocak 65 dereceye kadar açılır. Tencereyi posa ile ısıtın. Daha sonra biraz soğutulur ve tekrar meyve suyunun öne çıkması gereken bir kanvas peçeteden geçirilir. Ayrı bir kaba boşaltılmalıdır.
Adım 5
İlk ekstraksiyonun suyunu emaye bir tencereye dökün. Ocağa koyun ve 85 dereceye kadar ısıtın.
6. Adım
Cam kavanozları yıkayın, buhar banyosunda buharla durulayın. Oraya sıcak meyve suyu dökülür. Kapakları kaynatın, kavanozu onlarla kapatın. Bir tencerede suyu 85 derecelik bir sıcaklığa getirin. Kapaklı kavanozları koyun. 3 litrelik olanlar 20 dakika, litre olanlar 15 dakika, yarım litre olanlar 10 dakika kaynatılmalıdır.
7. Adım
Bankalar masaya yerleştirilir. Üzerlerindeki kapaklar hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. Su dolu tencereyi ateşten alın. Bankaları içine koyun. soğumaya bırakın.
