Japon mutfağı uzun zamandır birçok Rus'un kalbini ve midesini kazandı. Bazen bir yemeğe bakıldığında, bir çocuğun onu kolayca pişirebileceği görülüyor. Çok basit ve gösterişsiz görünüyor. Ama bu yanıltıcı bir izlenimdir. En yaygın Japon atıştırmalıkları için bile - rulolar - bir dizi belirli ürüne, bir dizi mutfak eşyasına ve çok fazla beceriye ihtiyacınız var.
Malzemeler Her şeyden önce, suşi pirincine ihtiyacınız olacak. Bu tür pirinç, az çok büyük süpermarkette satılmaktadır. Oldukça sıradan görünüyor ve pirinç lapası pişirdiğinizden çok farklı bir tadı yok. Ancak Japon mutfağının gerçek aşıkları ve gerçek gurmeler hala farklılıkları yakalıyor. Özel deniz yosunu tabakaları genellikle her biri 10-20 yapraktan oluşan düz küçük torbalarda satılır. Kovalı elevatöre ek olarak özel pirinç kağıdı veya pide kullanabilirsiniz. Ancak bu zaten Japonlar için değil, Asya veya Kafkas mutfağı için geçerli olacak. Suşi için hazır sirke satın alabilirsiniz. Berrak sarımsı bir sıvı içeren küçük bir şişede "Suşi sirkesi" yazıyor. Ya da kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için üzüm veya elma sirkesini şeker ve tuzla karıştırmanız gerekir. Tadı tatlı ve ekşi olmalıdır. Rulo için pişirilen pirinci sirke ile ıslatmak zorunludur. Wasabi'ye genellikle Japon hardalı denir. Her ne kadar görünüşte böyle bir yerli ve yüzde yüz Rus bitkisinden yapılmış olsa da - yaban turpu. Baharatlı yiyecekleri hiç sevmiyorsanız, wasabi olmadan da yapabilirsiniz. Ama rulolar biraz yavan gelebilir. Soya sosu ve zencefil turşusu ayrı küçük kaplarda hazır rulolarla servis edilir. Bazen bir atıştırmalıkla aynı tabağa konurlar. Onları unutmayın, Japon rulolarını servis ederken bu çok önemli bir bileşendir. Ve doldurma çok çeşitli olabilir! Klasiklere dönebilir ve dolguda ana malzeme olarak füme yılan balığı veya somon kullanabilirsiniz. Ya da tüm dışarı çıkıp yengeç çubukları ile rulolar pişirebilirsiniz. Herhangi bir Japon şef, bu çubuklardan sadece söz edilse bile yumruk atabilirdi. Ama kendi mutfağınızdasınız ve istediğiniz gibi yemek pişirmekte özgürsünüz. Yani yengeç eti veya avokado yoksa, bunları güvenle yengeç çubukları ve turşularla değiştirebilirsiniz. Aletler Rulo yapmak için en önemli alet makisadır. Adı sizi korkutmasın. Makisa, Japon mutfağında kullanılan küçük bir bambu halıdır. Pirinç ve nori aldığınız süpermarketlerde satılır. Onun yardımıyla düzgün rulolar yapabilir ve onlara istediğiniz şekli verebilirsiniz - yuvarlak, üçgen veya dikdörtgen, Rulolar için bir bıçak zaten gerekli değildir, ancak çok keskindir! Bıçak yeterince keskin değilse, ruloları hatırlayacak ve ezecek ve tüm işleriniz boşa gidecek. Gerçek bir Japon rulo bıçağınız varsa iyi olur. Ama basit olanı da kullanabilirsiniz. Japon restoranlarında rulolar özel yemeklerde servis edilir. Japon mutfağı için yemek satın alma arzunuz veya fırsatınız yoksa, sıradan düz beyaz tabakları kullanabilirsiniz. Ana şey, ruloları güzelce düzenlemek, tabakları sebze dilimleri ve wasabi desenleriyle süslemek. Yiyecekler göze hoş gelmelidir. Ve çubukları unutma! Rus mutfağında bile, kimse seni görmediğinde çatalla ekmek yemek küfürdür! İster inanın ister inanmayın, tadı bile tamamen farklı olacak!Artık rulo yapmak için kesinlikle her şeye sahip olduğunuza göre, bunları yapmak için internette adım adım talimatları bulun, sabırlı olun, hayal gücünüzü stoklayın ve - gidin ileride, Japon mutfak sanatlarının doruklarını fethetmek için.
