Ekşi krema, birçok kek için harika bir ektir. Ekşili hassas tadı sayesinde, unlu mamullere çok lezzet verir. Ayrıca, sadece ekşi krema ve şekerden oluştuğu için bütçeye uygundur. Ayrıca, kekler onunla çok iyi emprenye edilir. Ancak, ne yazık ki, çoğu zaman en yağlı mağaza ekşi kremasını bile çırparken, krema çok sıvı çıkıyor ve akmaya başlıyor. Kimyasal koyulaştırıcılar kullanmadan iyi bir kalın krema elde etmek için ne yapabilirsiniz?
Talimatlar
Aşama 1
Birçoğumuz ekşi kremanın işe yaramadığı gerçeğiyle karşı karşıyayız. Çok şey ekşi krema kalitesine bağlıdır. Bu süt ürününün mağazalarda seçimi oldukça büyük olmasına rağmen, bazen gerçekten kaliteli bir ürün bulmak neredeyse imkansızdır. Bu, özellikle ülkemizin tarımın gelişmediği bölgeleri için geçerlidir. Markası herkesin ağzında olan birçok üretici, sözde iyi ekşi krema sunuyor. Ancak buna rağmen, ondan yapılan krem de en ucuz üründen hazırlanmış gibi kaprisli davranır. Prensip olarak, düşük kaliteli bir krem probleminden kaçınmak için birkaç basit adımı takip etmek yeterlidir.
Adım 2
Ekşi krema için ekşi krema seçerken, öncelikle yağ içeriğine göre yönlendirin. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, kremin sıvı hale gelme olasılığı o kadar düşük olur. Yağ içeriği% 25 veya daha fazla olan ekşi krema seçin. Üstelik piyasadan herhangi birinden alınan ekşi krema size mükemmel bir krema yapacağının garantisini vermez. Bir ürünün özelliklerini merak etme alışkanlığınız yoksa, sadece "göze" odaklanarak seçiminizde hata yapmak çok kolaydır. Süt ürünlerini yalnızca güvenilir satıcılardan elden satın almaya değer.
Aşama 3
Kremayı hazırlamadan önce, fazla sıvının kremayı bozmaması için ekşi kremanın süzülmesine izin verilmelidir. Bunu yapmak için, bir gece önceden tülbent üzerine alın, bağlayın ve bir elek veya kevgir içine koyun. Ve süzgecin kendisini bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun. Gece boyunca peynir altı suyu, kaseye akacak olan ekşi kremadan ayrılacak ve sabahları mükemmel bir kalın ürün elde edeceksiniz.
4. Adım
Ekşi krema için toz şeker değil, pudra şekeri seçmek daha iyidir. Toz daha hızlı çözünür ve uzun süre karıştırma gerektirmez. Krem kesinlikle daha havadar ve hafif olacak.
Adım 5
Birçok şef, kremayı bir mikser ile çırpmaya alışkındır. Ancak, bu yapmaya değmez. Karıştırıcı krema üzerinde oldukça kaba. En kalın ekşi kremayı bile sıvı hale getirme yeteneğine sahiptir. Bir kaşıkla karıştırın. Üstelik ekşi kremada anında eriyen pudra şekeri kullanılırsa daha hızlı olur ve mikser bileşenlerini yıkamanıza gerek kalmaz.
6. Adım
Nişasta eklemenin ekşi kremayı kalınlaştırmaya yardımcı olacağına inanılıyor. Ancak, bu her derde deva değil. Eğer kremanıza ekstra bir lezzet katmak istemiyorsanız kremaya ekşi krema ve pudra şekeri dışında herhangi bir ilave eklemenize gerek yoktur. Sonuç olarak, kremin kalınlaşması olası değildir, ancak tadı aynı olmayacaktır. Ayrıca, listelenen tüm adımları uygularsanız, kesinlikle hiçbir katkı maddesi içermeyen yüksek kaliteli bir krem alacaksınız.
