Kızılcık jöle, tarifi Rusya'da nesilden nesile aktarılan birçok kişinin favori içeceğidir. Modern hostesler kızılcık jölesini farklı şekillerde hazırlarlar, ancak en popüler ve kullanışlı olanı doğal kızılcık suyu ilaveli jöle tarifidir.
Kızılcık Kissel, birçok vitamin içeren, soğuk algınlığını önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olan lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Isıl işlem sırasında vitaminlerin kızılcıklardan kaçmasını önlemek için, şefler meyvelerin suyunu sıkar ve ardından oda sıcaklığına soğutulmuş bitmiş ürüne ekler. Sonuç olarak, kızılcık jölesi faydalarını korur ve insan vücuduna iyi bir enerji ve canlılık artışı sağlar.
Malzemeler
Jöle yapmak için 200 ml saf soğuk su, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı patates nişastası (slaytsız) ve 50 gram taze veya dondurulmuş kızılcık gerekir. Kızılcıkları akan suyla iyice durulayın, kalan malzemeleri ölçün ve bir içecek hazırlamak için uygun olacak şekilde düzenleyin.
Pişirme metodu
Kızılcıkları temiz suyla iyice durulayın ve bir kaşıkla ezin veya ezin. Elde edilen kütleyi birkaç kez katlanmış temiz bir mendil veya tülbent üzerine koyun ve meyveleri bir cam veya seramik kaba sıkın. Bulaşıkları meyve suyuyla serin ve karanlık bir yere koyun. Jölenin hazırlanması sırasında sıkılmış kızılcık suyu kaynatılmaz, bu nedenle bitmiş içecek zengin bir tada sahiptir ve vitaminleri korur.
Kızılcık kekini bir emaye tavaya koyun, 200 ml temiz soğuk su dökün, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Et suyunu birkaç kez katlanmış tülbentten bir bardağa süzün. Ne kadar et suyu elde ettiğinize bakın: Bardak dolu değilse, üzerine kaynamış su ekleyin. Bundan sonra, et suyunun dördüncü kısmını bir kaseye dökün, oda sıcaklığına soğutun ve içinde bir çorba kaşığı nişastayı seyreltin.
Et suyunun kalan dörtte üçüne iki yemek kaşığı şeker ekleyin ve elde edilen karışımı ateşe verin. Et suyu kaynar kaynamaz, nişastalı kaynatma içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Jöleyi kaynatın ve hemen tamamen soğuyana kadar seramik bir kaseye dökün.
Jöleyi daha hızlı soğutmak için bulaşıkları buzlu su dolu bir tencereye koyabilirsiniz. İçecek yaklaşık 50 santigrat dereceye soğuduğunda, içine kızılcık suyu ince bir akışla verilmeli ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılmalıdır.
Kızılcık jölesi için hazırlanan bir bardak güzelce dekore edilebilir. Bunu yapmak için bardağın kenarını bir dilim limonla yağlayın ve şekere veya pudra şekerine batırın. Ardından süslenmiş bardağı kızılcık jölesi ile doldurun. Doğal kızılcık suyunun bileşimine dahil edilmesi sayesinde ne kadar parlak ve aromatik olduğuna dikkat edin.
Kızılcık jölesinin faydaları hakkında
Kızılcık ateş düşürücü ve antiviral özelliklere sahiptir, bu nedenle kızılcık jölesi soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisinde mükemmel bir yardımcı olacaktır.
Kızılcık jölesi, vücudun antioksidan içeriğini ve kalbin normal çalışması için gerekli olan "doğru" kolesterolü artıran maddeler içerir.
Kızılcık jölesi ve diğer kızılcık içecekleri, yüksek asit, gastrit, kolit, mide ülseri ve duodenum ülseri ile karaciğer hastalıklarından muzdarip kişiler için kontrendikedir.
