Rusya'da likörler 17. yüzyılda moda oldu ve pek çok tarif icat edildi. Likörler ve likörler, votka ile birlikte ulusal Rus içecekleri haline geldi. Ne yazık ki, mağaza raflarından neredeyse kayboldular, ancak özellikle taze meyve ve meyvelerden yapılan ev yapımı likörler satın alınanlarla karşılaştırılamayacağından, kendiniz hazırlamak çok kolaydır.
Ahududu votka likörü aslında ahudududan (900-1000 g) ve 1 litre votkadan hazırlanır. Ahududu, raf ömrü kısa olan bir meyvedir, ondan erken olgunlaşan likörler hazırlanır. Çileklerin üzerine votka dökün, sıkıca kapatın ve beş gün demlenmeye bırakın. Daha sonra bir süzgeç veya pamuklu bezden süzün, posayı atın ve içeceğe 0,5 kg şeker, beş ezilmiş yenibahar tanesi ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ezilmiş kuru kiraz (4 yemek kaşığı vişne suyu ile değiştirilebilir). Likörü bir hafta demleyin, tekrar süzün, şişelere dökün, kapatın ve kullanıma kadar bırakın.
Prefabrike dökme, alkol içeren bir ürün bazında yapılır, ancak derece o kadar önemli değildir, sadece tadı belirlemek için bir araçtır. Ahududu, kuş üzümü, böğürtlen, vişne gibi meyveleri eşit parçalara alın. Suyu sıkın, votka ile 2: 1 oranında karıştırın, yani 1 litre meyve suyu - 0,5 litre votka. 1 kg şeker ekleyin, karıştırın, bir cam kaba dökün ve bir ay demlenmesine izin verin.
Ryabinovka belki de en ünlü ve popüler likördür. Eski bir tarife göre pişirmeyi öneriyoruz. Üvez meyveleri, biraz dondukları zaman sonbaharın sonlarında hasat edilir. Üvez iki dondan sağ çıkmalı, ama artık değil. Tentür hazırlamanın bir başka özelliği: üvez, uzun süre saklanan bir meyvedir, ondan 3-6 aylık bir olgunlaşma süresi ile geç olgunlaşan tentürler hazırlanır. 6 kg çilek 3 kg şeker gerektirecektir. Şekerin içine 2 su bardağı su dökün ve şurubu kaynatın, biraz soğutun ve meyveleri dökün. Bulaşıklar, bu bir şişe olabilir, gevşek bir şekilde kapatılabilir ve infüzyonu oda sıcaklığında bırakabilir. Meyve güçlü bir şekilde mayalanmaya başladığında, cızırdamaya ve "patlamaya" başladığında, liköre bir bardak yarı tatlı şarap dökün. Bu adımı beş kez tekrarlayın.
Brendi mayalanmayı bıraktığında ve meyveler dibe çöktüğünde, tabakları sıkıca kapatın ve yaza kadar serin bir yerde saklayın. Yeraltı veya sıcak bir mahzen idealdir. Yaz aylarında, balonu ısıtmak için güneşe çıkarın, soğuması için gece boyunca soğuk suya koyun. İki kez tekrarlayın, ardından brendi bir cam kaba dökün ve bekletin. İçecek berraklaştığında, çökeltiyi sallamamak için dikkatlice şişeleyin ve iyice kapatın. Brendi şişede ne kadar uzun olursa, o kadar temiz ve lezzetli olur.
Frenk üzümü dökmek soğuk algınlığı için mükemmel bir çözümdür. Bir litre votka ile bir kilogram kuş üzümü dökün. Bir kilo şeker ve bir bardak sudan şurup hazırlayın, içeceğe ekleyin ve ara sıra sallayarak karanlık bir yerde 30 gün bekletin. Süzün ve günde bir bardak soğuk veya 1 yemek kaşığı kullanın. bir fincan çay veya kahve ile kaşık. Sadece frenk üzümü likörü değil, diğer ev yapımı likörler ve likörler de iyileştirici özelliklere sahiptir, aperatif olarak kullanılabilirler.
