Çin, zengin çay çeşitleriyle ünlüdür. Bu ülkede çay içmek kültür düzeyine ulaşmıştır. Bu içecek bir tür manevi gıda ve aynı zamanda bir iç uyum ve barış kaynağı haline geldi. Ancak kullanımdan kaynaklanan böyle bir etki, ancak hazırlık sürecine doğru bir şekilde yaklaşılırsa olacaktır. Bu, Da Hong Pao dahil tüm çaylar için geçerlidir.
Talimatlar
Aşama 1
Çay hakkında genel bilgiler. Da Hong Pao veya "Big Red Robe", çay yaprağının yarısının - kenarlarının ve yüzeyin bir kısmının - fermente edilmesiyle üretilen Oolong çayına ait bir çaydır. İç katman bozulmadan kalır. Bu, olgun yaprakların güneşte bir saat kuruduktan sonra sepetlere yerleştirilip gölgede kaldırıldığı özel bir teknoloji ile elde edilir. Her saat kütle istenen fermantasyon derecesine ulaşana kadar karıştırılır, ardından yapraklar yüksek sıcaklıkta kurutulur ve yuvarlanır. Oolong'un gerçekliği, düzleşen bütün yaprak, enfes aroma ve taklit edilmesi zor olan hafif ekşi tadı ile kolayca tanımlanabilir. Da Hong Pao, içerdiği zengin vitamin ve mikro element kompleksi nedeniyle son derece faydalıdır, toksinlerin, toksinlerin atılmasına ve vücudun yenilenmesine yardımcı olur.
Adım 2
Avrupa tarzı bira. Arıtılmış yüksek kaliteli şişelenmiş suyu kaynatın. Çaydanlığı kaynar suyla durulayın ve ısıtın. Orta sertlikte bir demleme için 2 çay kaşığı çayı su ısıtıcısına dökün ve üzerlerine yarım litre sıcak su (90-95 derece) dökün. Derhal boşaltın. Tekrar dökün ve 3-5 dakika demlenmeye bırakın. Bardaklara dökün. Yeniden demleme 5 defaya kadar kullanılabilir.
Aşama 3
Çince bira. Tarif, Avrupa yöntemiyle neredeyse aynıdır, ancak birkaç nüans vardır. Geleneksel bir çaydanlık yerine, bir gaiwan kullanılır - kapaklı özel bir seramik veya porselen fincan ve ayrıca saplı ve kapaksız bir tencere veya sürahiyi andıran bir chahai tahliye kabı. Tayvanca'dan tercüme edilen Chahai, "Adalet Kupası" anlamına gelir. Kap, infüzyonu tüm kaplara dökerken doygunlukta eşit olduğu için bu adı aldı. Sonuçta, içeceği çaydanlıktan boşaltmazsanız, her yeni saniyede daha da güçlenir. Gaiwan kaynar su ile durulanır ve 100 ml sıcak suya (90-95 derece) kaliteli 2 çay kaşığı oolong dökülür. Su hemen boşaltılır ve yeniden doldurulur. Bir dakikadan fazla demlendi ve chahai'ye döküldü. Ve zaten ondan - küçük bardaklarda. Böylece çay 15 defaya kadar demlenebilir. Her yeni zamanla, daha uzun süre ısrar edilmelidir. Aynı zamanda çay, değişen tadı, aroması ve ağızda kalan tadı ile şaşırtmaktan asla vazgeçmeyecektir.
4. Adım
Şeffaf çaydanlıkta demleme yöntemi. Bu yöntem, estetik zevk için yaratıldı - kaynar su ve çiçek açan çay yapraklarının dans eden baloncuklarını izlemek. Demliğin dibinden küçük baloncuk dizileri yükselmeye başladığında, onu "canlandırmak" için birkaç bardak su almalısınız ve kaynatmadan önce geri dökülmelidirler. Daha sonra kaynar su ile ıslatılan kuru çay demliğe daldırılır. Su kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alınır ve 2 dakika demlenir.
