Zevkler konusunda hiçbir tartışma yoktur - eski bir deyiş böyledir. Pek çok Avrupalı için alışılmadık olan tuzlu ve hatta baharatlı bir tada sahip olan egzotik Kalmık çayı, Orta Asya'nın çoğu sakini için bu özel çay diğer türler arasında en sevilen ve tercih edilen çay olmasına rağmen, belki de seçkinlerin çoğudur. içecekler.
Yağlı, zengin aromalı süt, Kalmyk çayı veya Altın Orda döneminden beri göçebe halklar arasında yaygınlaşan Domba, Kalmıklar ve Moğolların diyetinde kendine yer bulmuştur. Avrupalıların damak tadına bu kadar yabancı olan bir içeceğin içilmesiyle ilgili modanın kurucusu ve geleneğin atası kesin olarak bilinmemektedir. Bu tarifin, demleme için temel olarak iyi bilinen yeşil çay yapraklarını kullanan ünlü Tibet veya Çin tarifinin yerel bir uyarlaması olduğuna inanılıyor.
Domba pişirme
Bu arada tarifleri sayısız olan klasik Kalmyk içeceğinin hazırlanmasının temeli, yalnızca sürekli seyahat koşullarında uygun olmayan, aynı zamanda gelecekteki çayı veren özel bir sıkıştırılmış yeşil çay şeklidir. özel, eşsiz tat.
Sıkıştırılmış çay, bildiğimiz yeşil çay plaserinin en kaba kısmı, ana üretimden geriye kalan, kaba yapraklar, ince dallardan başka bir şey değildir. Süt de bu sofistike tarifin klasik bir bileşenidir. Moğol geleneklerine tam olarak uymak için deve ve hatta kısrak sütü kullanmak daha iyidir.
İçecek, tuz ve karabiber ile cömertçe tatlandırılmıştır. Defne yaprağı ve hindistan cevizi gibi her türlü baharat, bir çeşit çayın lezzetine katkıda bulunur.
Çay içme
Bir parça tereyağını unutmayınız, bunun yerine mümkünse doğal koyun eti yağı kullanmak daha iyi ve daha doğru olacaktır. Gerçek göçebe halkların tarzında çay içmek için her şey hazır.
Klasik tarife göre istenen tadı ve gücü elde etmek için çayın sadece özel olarak kaynatılması değil, aynı zamanda iyice demlenmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu arada, bir demlik veya demlikte çay demlemek geleneksel değildir; Kalmyks, kalın duvarlara sahip ve sıcaklığı mükemmel bir şekilde koruyan tamamen farklı yemekler kullanır.
Kalmyk çayının sadece açlığı gidermekle ve insan vücudunu tonlamakla kalmayıp, akşamdan kalmalıktan kurtulmaya yardımcı olduğuna, metabolik süreçleri aktif olarak uyardığına, kilo kaybını desteklediğine ve soğuk algınlığını hafiflettiğine inanılmaktadır. Böyle harika bir çay olmadan, tek bir Kalmyk tatili geçmez, özellikle bu gizemli insanların tüm temsilcilerinin bir kerede bir yıl daha olduğu geleneksel bir gün olan Zul.
