Rusların birçok ulusal yemeği var. Bunlar birinci ve ikinci yemekler, tatlılar, içecekler. Bazı tariflerin uzun bir geçmişi var, ancak hala talep görüyor ve seviliyor.
Talimatlar
Aşama 1
Rus mutfağındaki ilk yemekler özel bir yere sahiptir. En ünlüsü lahana çorbası, rassolnik, pancar çorbası, hodgepodge, botvinya, kulak, hapishane. İkincisi havuç, kvas, votka, turp, soğan ile yapılabilir. Soğan hindisi yapmak için yarım somun taze esmer ekmek kullanın. Kabuğu soyun ve dilimler halinde kesin. Onları önceden ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisine yerleştirin. Dilimlenmiş ekmek kızardığında çıkarın, diş sarımsakla ovalayın - iki diş yeterlidir. Ekmeği küpler halinde kesin ve tabaklara yerleştirin. Yarım baş soğanı ve 5 adet yeşil soğanı doğrayın. Onları ekmekli porsiyonlu kaselere koyun. 600 gram kvas dökün ve hemen tadın. Böyle bir yemek uzun sürmez - pişirdikten hemen sonra yenir.
Adım 2
Okroshka, Rus mutfağının bir başka yemeğidir. Bu çorba da pişirilmez ve ayrıca kvas bazında hazırlanır. Ve ekşi, taze lahanadan lahana çorbası, kuzukulağı, ısırgan otu ile kaynatılır. Bu ilk yemekleri et suyunda pişirin veya yağlayın.
Aşama 3
Karabuğday lapası uzun zamandır Rusya'da pişirildi. Bunu yapmak çok basit. Tahıllardan geçin, iyice durulayın ve soğuk suyla kaplayın. Sağrıyı yatay olarak yerleştirilmiş üç parmakla örtmelidir. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve 25-30 dakika pişirin. Bundan sonra, tencereyi bir havluya sarın ve ardından bir yastığın altına koyun veya kalın bir battaniyeyle örtün, yol 1-2 saat söner.
4. Adım
Patates, Amerika'dan getirilse de haklı olarak milli bir üründür. Rusya'da masaya farklı şekillerde servis yapmayı sevdiler: kızarmış, haşlanmış, pişmiş. En kolay seçenek bu sebzeyi kaynatmaktır. Bunu yapmak için temizlemeniz, kaynatmanız ve tereyağı ve bitkisel yağ ile servis etmeniz gerekir. Maydanoz, dereotu veya soğan - doğranmış otlar ile üstüne serpebilirsiniz.
Adım 5
Jöleli et, Rus mutfağının bir başka ikonik yemeğidir. Popülaritesi hala yüksek. Country usulü jöle yapmak için 4 domuz budu (toynaklı kısım) ve 2 incik (üst bacaklar) bir tencereye koyun. Eti bir saat soğuk suda bekletin, süzün ve tekrar doldurun. Ayaklı tencereyi ateşe koyun. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. 6 saat sonra 2 soğan, 1 havuç, 5 defne yaprağı ve 7 biber ekleyin. Bir saat sonra, jöleli eti kapatın, soğutun. Eti kemiklerinden ayırın, doğrayın, tuzlayın ve 4 diş kıyılmış sarımsakla karıştırın. Kalıplara yayın. Et suyunu süzün, tuz ekleyin ve etin üzerine dökün. Yemeği katılaşana kadar buzdolabına koyun.
6. Adım
Rusya'da icat edilen bir başka et yemeği, genellikle sığır straganofu olarak adlandırılan Stroganoff bifteğidir. Bu yemeği hazırlamak için dana bonfileyi tane boyunca 1 x 3 cm ince şeritler halinde kesin. 3-5 dakika soğanla birlikte kızartın, ekşi krema ile kaplayın, tavayı bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Biraz karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın. Kont Stroganov'un adını taşıyan yemek hazır.
7. Adım
Bu kuşun tavuk filetosu veya kıyılmış etinden hazırlanan Pozharsky pirzola, çiğ yumurta, krema veya süte batırılmış ekmek ve doğranmış soğan özel ilgiyi hak ediyor. Köfteleri sulu yapmak için kalıplarken içine bir parça tereyağı koyun. Daha sonra yarı mamul ürünü bir yumurtaya, galeta ununa batırın ve bitkisel yağda kızartın.
8. Adım
Rus mutfağında birçok tatlı var. Bunlara süt, yulaf ezmesi, meyveli jöle, her türlü dolgulu turtalar dahildir. Krepler ve krepler, Rusların ulusal yemeklerine de güvenle atfedilebilir. Su veya süt, maya veya kabartma tozu ile yapılabilirler.
