Yakın zamana kadar sadece Asya ülkelerinin pazarlarında bulunan şey yavaş yavaş tüm dünyayı fethediyor. Yükselen Güneş Ülkesinden çeşitli tatlılar, alışılmış çikolatalar, kekler ve tatlılar ile rekabet eden egzotik tatlar, parlak renkler ve yeni form kombinasyonları ile dikkat çekiyor. Son zamanlarda, Japonya'dan gelen lezzetler Rusya'da hayranlarını buldu.
Geleneksel olarak, Japonya'daki tatlılar özel bir mutfak estetiği ile doldurulur. Büyük çoğunluğu çikolata, yüksek miktarda şeker, un ve süt yağına dayalı ürünler olan klasik Avrupa lezzetlerinin aksine, Japonlar tatlılarını yaparken doğallığa ve sadeliğe önem veriyorlar.
Japon masasındaki tipik tatlılar reçeller, marshmallowlar ve taze meyve, fasulye, soya ve pirinç bazlı çeşitli yemeklerdir. Şeker de tatlılarda bulunur, ancak küçük dozlarda eklenir. Ayrıca, tatlıların bileşiminde hayvansal kökenli bileşenler tamamen hariç tutulur - tereyağı, süt ve krema. Bitmiş ürünün estetik çekiciliği, tasarımı ile önemli bir rol oynar.
Japonya'da ilk pişmiş tatlılar, yalnızca 13. yüzyılın sonunda, Çin tarifine göre yapışkan un ve pirinçten yapılan şekerlemelerin soyluların evlerinde servis edilmeye başlandığı zaman ortaya çıktı.
Klasik Japon tatlılarını nerede tadabilirsiniz?
Geleneksel Japon tatlılarına wagashi denir ve hemen hemen her doğu restoranında servis edilir. Wagashi, Japon halkının misafirperverliğini ve manevi değerlerini yansıtan çay töreninde önemlidir. Eski geleneklere göre, tatlı beş insan duyusuna hitap etmeli, onları uyum ve zevkle doldurmalıdır.
Klasik wagashi, çiçek ve meyve şeklindedir ve farklı mevsimleri yansıtır. Her tatlı dişin denemesi gereken dört ana wagashi türü vardır. Bunlar çiçekleri temsil eden sakigake; tatlı meyveleri andıran xiong; Meyve ağaçlarının çiçeklerini betimleyen Natsukashimi; amniju - taze meyve ve çilek küpleri ile jöle topakları.
Japonya'dan yeni tatlılar
Modern Japon tatlıları, Avrupa gıda endüstrisinden gelen klasik tariflerin yerel geleneklerle başarılı bir birleşimidir. Japonya'da yapılan sakızlar, cipsler, şekerlemeler, hafif kekler, bisküviler, çikolatalar ve barlar, Batılı tüketicilerin alışkın olduğu her şeyden kökten farklıdır. Sonuçta, bugüne kadar çeşitli meyve püreleri ve reçeller, soya, fasulye, pirinç ve çeşitli çay türlerinin eklenmesiyle fabrika tatlıları hazırlanır. Japon üreticiler cesur deneylerden korkmuyor ve ilk bakışta birbiriyle uyumsuz olan çeşitli bileşenleri birleştiriyor. Ürün güvenliğine ve vitamin muhafazasına özellikle dikkat edilir.
Uluslararası şirketler, popüler ürünlerinin özel versiyonlarını Japonya için üretiyor. Bu nedenle, tanınmış bir gazlı içecek üreticisi, tamamen hayal edilemez iki lezzet sunar - meyveli yoğurt ve salatalık.
Japon tatlılarının Rusya'da çok sevilmesi egzotizm ve yenilik sayesinde. Bugün, uzmanlaşmış çevrimiçi mağazalardan çeşitli tatlı ürünler satın alabilirsiniz.
