Tüm dünyada tavuktan daha popüler bir akşam yemeği yemeği bulmak zor. Sonuçta, uygun şekilde pişirilmiş kümes hayvanları eti, günlük bir yemeği şenlikli bir yemeğe dönüştürür. İlk bakışta, fırında tavuk pişirmekten daha kolay bir şey yoktur. Ama bu sadece yüzeysel bir görüş. Aslında, kümes hayvanları pişirmek, belirli bir beceri ve bazı sırlar hakkında bilgi gerektirir.
Talimatlar
Aşama 1
Lezzetli bir yemek pişirmek, kümes hayvanı seçimine doğru yaklaşımla başlar. Bir süpermarkette ucuz tavuk almayın. Etinin tadı ve aroması iyi çiftlik kümes hayvanlarına göre daha düşüktür. Buğulanmış veya soğutulmuş tavuğu tercih edin, dondurulmuştan daha yumuşak ve lezzetlidir. Bir buçuk kilograma kadar küçük karkaslar pişirme için uygundur. Tabii ki ilk aranacak şey kuşun tazeliği.
Adım 2
Tavuk pişirirken her türlü baharat ve katkı maddelerini kullanmaktan korkmayın. Karkasın erimiş bal veya ince bir ekşi krema tabakası ile bulaşmasıyla güzel bir altın kabuk elde edilecektir. Geleneksel mayonezden kaçınmak daha iyidir. Sadece ekstra yağ ekleyerek yemeğin tadını bozmakla kalmayacak, aynı zamanda diyet kalitesini de azaltacaktır.
Aşama 3
Lezzetli bir tavuk pişirmek için onu nasıl dolduracağınızı düşünmeniz gerekir. Sonuçta, doldurulmuş tavuk içeriden ıslanacak ve bu nedenle yumuşak ve sulu olacak. Geriye kalan tek şey yaratıcı olmak ve uygun seçeneği seçmek. Bunlar turunçgiller veya soğan halkaları, biberiye veya kekik dallarının tamamı veya ezilmiş sarımsak olabilir.
4. Adım
En yaygın ama affedilmez hata, tavuğu soğuk veya ıslak pişirmektir. Yaklaşık 40 dakika boyunca karkas oda sıcaklığına "ulaşmalı" ve ancak o zaman fırına gitmelidir. Islak tavuk pişirirken iyi ve lezzetli bir kabuk elde edemeyiz. Bu nedenle, su prosedürlerinden sonra karkası kağıt havlularla temizlediğinizden emin olun.
Adım 5
Tavuğu fırında pişirmeden önce pişirme yöntemine karar verin. Et yumuşak olacak, daha düşük bir sıcaklıkta uzun süreli pişirme ile kolayca ayrılacak ve çürüyecektir. Gevrek kabuk ve sert et sevenler, kümes hayvanlarını yüksek sıcaklıklarda pişirirler.
6. Adım
Bir diğer yaygın hata ise pişmiş tavuğu pişirdikten hemen sonra servis etmektir. Deneyimli şefler, etin kesme tahtası üzerinde 15 ila 30 dakika kadar ıslanmasına izin verir. Ve ancak bu süreden sonra yeterince soğutulmuş tavuk porsiyonlara bölünür ve servis edilir.
