"Poleno" puf kek yarım saatte sadece üç üründen hazırlanır, burada gerçekçi olmayan karmaşık tarifi ile övülen "Napolyon". Ev yapımı inceliğin tadı, daha ünlü "kardeşi" nden neredeyse hiç farklı değil, çok yumuşak, havadar ve tatlı. Akrabalar ve misafirler, hassas kremaya batırılmış puf böreği şeritlerinden oluşan ev yapımı bir tatlıdan memnun kalacaklar. Ana şey, pastanın buzdolabının rafında iyice ıslanmasına izin vermektir, o zaman hostes% 100 övülecektir.
Bu gerekli
- - büyük paket (500 g) satın alınan puf böreği;
- - %33 yağ içeriğine sahip 400 ml krema;
- - bir kutu yoğunlaştırılmış süt (tercihen daha pahalı, en ucuz değil).
Talimatlar
Aşama 1
Bitmiş dondurulmuş puf böreği ambalajından arındırılmalı, oda koşullarında çözülmeli, rulo halinde ise tek kat halinde sarılmalıdır. Ardından, aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi, bir bıçakla 2 cm'den daha kalın olmayan uzun şeritler halinde kesin.
Adım 2
Şimdi şeritler, birbirinden biraz uzakta, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 10 dakika 180 dereceye kadar pişirilmelidir. Hazır olma kriteri, hamurun kabarması ve hafif kızarmasıdır.
Aşama 3
"Log" pastasının tabanı fırında pişirilirken, emprenye için tatlı bir krema hazırlamak için zamanınız olması gerekir. Yağ içeriği en az %33 olan soğuk kremayı bir mikser ile çırpın. Cihazı 5-6 dakika açmak yeterlidir, hız kademeli olarak düşükten yüksek hıza artırılmalıdır. Kabarık kütle çırpıcıya yapışmaya başladığında krem şanti hazır demektir. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökmek ve homojen bir tatlı kütle elde edilene kadar içeriği tekrar dövmek için kalır.
4. Adım
Şimdi streç filmi mutfak masasına yaymanız gerekiyor. Üzerine, bitmiş puf böreği çubuklarını sırayla yaklaşık 6-8 parça olacak şekilde üst üste yerleştirmeniz gerekir. Her sıra kalın bir yoğun krem tabakası ile kaplanmalıdır, her çubuğu ıslattığından, yanlardan ve altından aktığından emin olun. Toplamda, aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi, her biri diğerinin üzerine yığılmış 3-4 sıra yapabilirsiniz.
Adım 5
Üzerini streç film ile kaplayarak kekin üzerine biraz krema sürülebilir. Her sıranın emprenye edilmesinden sonra, filmi bir rulo halinde sarmanız ve içerikten iştah açıcı bir "kütük" oluşturmanız gerekir. Bu şekil sayesinde pasta adını aldı. Güvenilirlik için filmi yukarıdan folyo ile sarmanız önerilir.
6. Adım
Son aşama emprenyedir. "Günlüğü" birkaç saat buzdolabına koyun (tercihen gece boyunca). Sonra çıkarın, açın, filmi çıkarın, güzel bir tabağa aktarın, kalan krema ile süsleyin.
