Yazın en sevilen lezzetlerinden biri çilektir. Hem çocuklar hem de yetişkinler onu sever. Çilekler taze yenir ve onlardan birçok farklı lezzetli yemek hazırlanır.
Reçel "Çilek Hikayesi"
Malzemeler:
- 1 kg büyük olgun çilek;
- 2 kg şeker;
- 1 bardak su;
- 1 çay kaşığı tartarik asit.
Çilekleri ayırın, yıkayın ve şekerle kaplayın. Serin bir yerde 6-8 saat bekletin. Bundan sonra, su dökün ve orta ateşte pişirin, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın.
İstenilen kalınlığa kadar kaynatın ve bitmeden 3 dakika önce tartarik asit ekleyin.
Temiz kavanozlara dökün ve demir kapaklarla kapatın.
çilek-kiraz reçeli
Malzemeler:
- 3 kg olgun çilek;
- 3 kg olgun kiraz;
- 1,5 kg şeker.
Çilekleri iyice ayıklayıp yıkayın. Kirazlardan tohumları çıkarın. Susuz kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kıvam alınca şekeri ilave edip tahta kaşıkla arada bir boşluk kalacak şekilde karıştırarak pişirin.
Hazırlanan reçeli temiz ve ısıtılmış kavanozlara aktarın. Koruyucu bir film oluşana kadar 1 gün bekletin. Ardından kapakları toplayın ve bodrumda saklayın.
Puding "Çilek Lokumu"
Malzemeler:
- 2 yumurta;
- 0,5 su bardağı pudra şekeri;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- Bir bıçağın ucunda 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri veya doğal vanilin;
- 0,5 su bardağı un;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 50 gr tereyağı;
- bir tutam tuz;
- 500 gr taze çilek;
- 2 çay kaşığı patates nişastası;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- Su.
Çilekleri yıkayın, ayıklayın, ince dilimler halinde kesin ve şekerle kaplayın. Yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı sıcak su ile çırpın. Toz şeker, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin.
Sonunda, hamuru hafifçe karıştırarak, tuzla çırpılmış yumurta aklarını köpüğe ekleyin.
Karışımı bir kalıba koyun ve yaklaşık 1 saat su banyosunda pişirin.
Krem yap. Bunu yapmak için nişastayı 1 bardak su ile seyreltin ve şekerle kaplı meyvelerden çıkan çilek suyu ile birleştirin. Kısık ateşte kaynatın, soğutun ve çileklerle karıştırın.
Bitmiş pudingi bir tabağa alın ve çilekli kremanın üzerine dökün.
çilekli yumruk
Malzemeler:
- 150 gr çilek;
- şeker - 10 gr;
- çilek suyu - 3, 7 litre;
- köpüklü su - 80 ml.
Çilekleri tencereye koyun, şeker, 0,7 litre meyveli içecek ekleyin ve 2-3 saat bekletin.
Ardından 3 litre meyveli içecek, maden suyu ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
