Evde Napolyon pastası yapmak kolaydır. Burada eski, zaman içinde test edilmiş tariflerden birini sunuyorum. Malzemeler basit ve herkes tarafından erişilebilir. Keklerin hazırlanmasının titizliği, uzun süreli emprenye edilmesi sayesinde kek çok hassas ve yumuşak olur. Tadı harika - böyle bir pasta, herhangi bir şenlikli masanın en önemli noktası olacak.
Bu gerekli
- Kek için:
- 3.5 su bardağı un;
- 300 gr margarin;
- 1 yumurta;
- 1 bardak su;
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım kaşık sirke.
- Krema için:
- 1 su bardağı şeker;
- 4 sarısı;
- 2 bardak süt;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un.
Talimatlar
Aşama 1
Unu geniş bir yüzeye veya geniş bir kaba eleyin. Margarini küçük parçalar halinde kesin ve una ekleyin. Margarini bir çatal veya bıçakla unla karıştırarak homojen bir kütle elde edin.
Adım 2
Yumurtayı bir kaseye veya bardağa kırın. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla sallayın.
Aşama 3
Bir bardak suda 0,5 çay kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı tuzu seyreltin, karıştırın.
4. Adım
Yumurta, su, un ve margarini karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra hamuru ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz. Çok sıkı olmamalı ama yapışkan da olmamalıdır. Bitmiş hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.
Adım 5
Bundan sonra, hamuru bir sosisle açın ve 8 eşit parçaya bölün. Bir tanesi pudralama, kalan 7 tanesi ise yaklaşık 20x25 cm ebadındaki kekler için kullanılacaktır. Ebatlarını küçültürseniz daha fazla kek yapabilirsiniz.
6. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bu sırada kekleri yağlı kağıt üzerinde açın. Çok ince bir şekilde yuvarlamanız gerekiyor! Rulo keki bir fırın tepsisine koyun, çatalla tüm alanını delin ve önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin. Aşırı maruz kalmamak çok önemlidir - pasta kremsi bir renge kadar kahverengi olmalıdır. Bir kek pişirilirken, bir sonrakini açabilirsiniz. Hurdalar fırınlanabilir - toz almak için kullanışlıdırlar. Bitmiş kekleri yan yana koyun (bir yığın halinde değil) ve tamamen soğumaya bırakın.
7. Adım
Kekler soğurken kremayı yapabilirsiniz.
4 yumurta sarısını 1 su bardağı toz şekerle ezin. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Ardından, sürekli karıştırarak ince bir akışta sütü dökmeye başlıyoruz. Topak kalmamasına özen gösteriyoruz. Sonra kısık ateşte koyuyoruz ve sürekli karıştırarak kremayı koyulaştırıyoruz (ekşi krema kıvamında olmalıdır).
8. Adım
Kekleri krema ile yağlayın, bir kek oluşturun. Üst, yedinci kek, henüz yağlamayın. Onun için 2-3 yemek kaşığı krema bırakıyoruz.
9. Adım
Ardından, kek baskı altında durmalıdır. En üstteki keki temiz pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, üzerine bir kesme tahtası koyuyoruz ve üzerine yaklaşık 2 kg'lık bir ağırlığı dikkatlice yerleştiriyoruz. 3 saatliğine ayrılıyoruz.
Adım 10
8. keki ve pişmiş parçaları bir oklava ile küçük kırıntılar halinde öğütün. Üst keki krema ile yağlayın. Kenarlara baskı altında sıktığınız kremayı sürün. Kekin üzerine kırıntıları serpin.
