Kayısı, lif oranı yüksek ve beta-karoten kaynağı olan lezzetli ve sağlıklı yaz meyveleridir. Kayısı meyveleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır: onlardan reçeller, jöleler, kompostolar ve turta dolguları yapılır. Kayısı etle bile kombine edilebilir, ancak bu meyveler özellikle unlu mamüllerde ve tatlılarda iyidir.
Kayısı hamur içinde
- 8 adet büyük boy taze kayısı
- 140 gr buğday unu
- 250 ml süt
- 2 yumurta
- 20 gr toz şeker
- 20 gr pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık rom
- bir tutam tuz
- kızartmak için bitkisel yağ
Hazırlık:
- Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta akı ve toz şekeri birleştirin, ardından birlikte çırpın. Kayısıları yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.
- Bir tabağa 20 gr un serpin ve her kayısıyı yarıya yuvarlayın. Ayrı bir kapta kalan un, süt, yumurta sarısı, tuz ve romu karıştırın. Çırpılmış yumurta akı tanıtın.
- Derin bir tavada bol miktarda bitkisel yağ ısıtın. Kayısı yarısını hamura batırın, tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın (dönmeyin).
- Fazla yağı emmek için kızarmış meyveleri kağıt havluların üzerine koyun. Pudra şekeri serpin.
Kayısı ile lor kreması
- 1 kutu konserve kayısı
- 300 gr yumuşak süzme peynir %5-9 yağ
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı. % 15 yağ içeriğine sahip ekşi krema kaşıkları
- 2 taze yumurta
Hazırlık:
- Beyazları sarılardan ayırın. Süzme peynir, yumurta sarısı, toz şeker, ekşi krema ve 200 gr kayısı şurubunu bir blender kasesine koyun. Her şeyi homojen bir kütleye çırpın.
- Soğutulmuş yumurta aklarını ayrı ayrı sertleşene kadar çırpın ve pıhtıya ekleyin. Ardından kayısı parçalarını ekleyin ve tatlıyı kaselere yerleştirin.
- Bir süre soğutun. Servis yapmadan önce dilerseniz taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Sufle "Aida"
- 2 taze kayısı
- 1 şeftali
- 1/3 portakal
- 5 yumurta akı
- 1/2 shot likör
- 50 gr toz şeker
- 1/3 yemek kaşığı. üzerine serpmek için yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlık:
- Şeftali ve kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Portakalı soyun. Meyve hamurunu bir blender ile öğütün. Toz şekeri ekleyin, bir tencereye aktarın ve koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş yumurta aklarını sert bir köpüğe çırpın. Meyve kütlesine likör ve protein ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Seramik veya silikon fırın kaplarını ince bir tereyağı tabakasıyla yağlayın, meyve kütlesini ekleyin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişirin.
- Sufleyi çıkarın, kalıplarda hafifçe soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce tabağa hafifçe çevirin ve üzerine pudra şekeri serpin.
Kayısı ile süzme peynir köfte
- 500 gr taze kayısı
- 250 gr buğday unu
- 100 gr süzme peynir
- 1 küçük yumurta
- 25 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- bir tutam tuz
- galeta unu, toz şeker ve kakao tozu
Hazırlık:
- Un, tereyağı, süzme peynir, yumurta, süt ve tuzu karıştırın. Hamuru yoğurun ve bir çubuk haline getirin.
- Kayısıları durulayın, kurutun, tohumları çıkarın. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün. Hamuru parçalara ayırın, her birinden küçük bir yuvarlak kek açın.
- Her gözlemenin ortasına bir çay kaşığı kayısı püresi koyun. Yuvarlak köfteler oluşturun. Topları kaynar suya batırın, ikinci kez kaynatın ve 5-8 dakika pişirin.
- Ekmek kırıntılarını biraz tereyağı, şeker ve kakao tozunda kızartın. Servis yapmadan önce köfteleri köftelerin üzerine serpin.
