Kabak, bulması kolay ve hazırlaması hızlı olan en kolay bulunabilen ve ucuz sebzedir. Çok sağlıklıdır, bu yüzden birçok sebze ve et tarifinde sıklıkla bulunur.
Malzemeler:
- 1 kg kabak (3 adet);
- 5 tavuk yumurtası;
- 1 büyük demet dereotu;
- 6 diş sarımsak;
- 6 tepeleme yemek kaşığı un;
- 8 yemek kaşığı zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımı;
- karabiber ve tuz.
Hazırlık:
- Kabak yıkayın, silin ve kabuğunu keserek soyun. Sebzeler gençse, kabuğu bırakılabilir.
- Soyulmuş kabakları bir mutfak robotu ile veya orta boy (havuç) bir rende üzerinde elinizle rendeleyin.
- Tüm yumurtaları geniş ve derin bir kaba alın, sallayın ve bir çırpma teli ile çırpın.
- Dereotu yıkayın, kurutun ve mümkün olduğunca küçük kesin. Sarımsakları soyun ve sarımsağın içinden geçirin. Hazırlanan malzemeleri yumurtalara ekleyin ve tekrar çırpın.
- Yumurta kütlesini rendelenmiş kabak ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu eleyin ve her şeyi iyice karıştırarak kabak kütlesine küçük parçalar halinde ekleyin. Bu durumda, kabak kütlesi un ile tıkanmamalıdır, aksi takdirde krepler havadar olmaz.
- Yağ karışımını bir tavaya dökün ve ısıtın. Krepleri orta ateşte ve geniş bir tavada kızartmanız gerektiğini unutmayın.
- Kabak kütlesinin 1 / 3'ünü bir çorba kaşığı (kaydırmalı) ile sıcak yağda krep oluşturarak porsiyonlara koyun.
- Krepleri doğrudan tavada tuzlayın ve biberleyin. Bu tarifin sırrı bu, çünkü tuz ve biberi çabucak emecek ve sulanmayacak.
- İlk parti kabak-krepleri her iki tarafta kızartın ve kağıt havluyla gönderilen bir tabağa koyun. 2 adet balkabağı hamuru kaldığı için bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
- Hafif soğumuş kabak-krepleri maydanoz dallarıyla bir sırla süsleyin ve taze ekşi krema ile servis yapın.
