Dondurma, yetişkinler ve çocuklar için en sevilen tatlılardan biridir. Ev yapımı dondurma yapmak kolaydır. Farklı malzemeler kullanarak farklı tatlar için dondurma oluşturabilirsiniz: çikolata, dondurma, meyve ve dut ve diğer çeşitler.
Dondurma yapmak için temel koşullar
- Evde dondurma yapmak için bir dondurma makinesi kullanılır, ancak yoksa buzdolabında bir dondurucu kullanılır.
- Dondurmanın eşit ve topaksız bir şekilde donmasını sağlamak için, tamamen donana kadar her saat başı karıştırın.
- Malzemeler yüksek kaliteli, taze ve doğal olarak seçilmiştir. Süt ve krema, yüksek yağ içeriği, yumurta - ev yapımı, çilek - taze veya dondurulmuş olarak seçilir.
- Ek bileşenler (fındık, çikolata, aromalar) kütle soğutulduktan sonra dondurmaya eklenir.
- Hazırladığınız tatlıyı, dondurmanın kokuları çekmemesi ve tadını kaybetmemesi için ağzı sıkı bir kapta saklayın.
- Dondurmadan önce eklenen dondurmaya istenirse alkol eklenir.
Kremalı dondurma tarifi
Malzemeler:
- süt tozu 35 gr;
- mısır nişastası 10 gr;
- vanilya şekeri 1 çay kaşığı;
- toz şeker 90 gr;
- en az %35 250 ml yağ içeriğine sahip krem;
- taze süt 300 ml.
Pişirme metodu:
- İki çeşit şeker ve süt tozunu bir tencereye alın ve karıştırın. Sürekli karıştırarak ve topak oluşumunu önleyerek 250 ml sütü azar azar dökün.
- Kalan 50 ml süte mısır nişastası ekleyin.
- Sütlü tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve seyreltilmiş nişastayı ekleyin. İyice karıştırın ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Karışımı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremayı mikser ile iyice çırpın ve yavaş yavaş süte ekleyin.
- Elde edilen kütle iyice yoğrulur ve dondurucuya yerleştirilir. Dondurma tamamen katılaşana kadar her 30 dakikada bir karıştırmayı unutmayın.
çikolatalı dondurma tarifi
Malzemeler:
- süt 1, 3 bardak;
- su 3 yemek kaşığı. ben;
- yumurta sarısı 3 adet;
- 120 gr bitter çikolata;
- pudra şekeri 3 yemek kaşığı. ben;
- %35 krema 6 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
- Yumurta sarılarını pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpın.
- Sütü kaynatın ve yavaş yavaş sarılarla birleştirin, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.
- Karışımı süzün, kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar pişirin.
- Soğuyan kremayı çırpın.
- Çikolata bir su banyosunda eritilir.
- Süt ve yumurta sarısı karışımına önce çikolatayı, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın ve dondurucuya koyun.
Meyveli buz tarifi
Malzemeler:
- toz şeker 200 gr;
- su 400 ml;
- karpuz 250 gr;
- portakal 4 adet;
- limon 3 adet.
Pişirme metodu:
- Sıcak suya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
- Ateşten alın ve şurubu soğumaya bırakın.
- Limon ve portakallar birbirinden ayrı sıkılır. Karpuzu bir blender ile ezin, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.
- Portakal suyuna 100 ml, limon suyuna 200 ml, karpuza 100 ml şeker şurubu ilave edilir.
- Elde edilen meyve suyu ve şurup karışımı kalıplara dökülür ve dondurucuya yerleştirilir. 20-30 dakika sonra istenirse stick takılabilir.
- Dondurmayı kalıplardan çıkarmak için 2-3 saniye sıcak suda bekletmeniz gerekiyor.
