Ocakta lezzetli ve güzel kurabiyelerin pişirildiği uzun saplı özel ağır ve kalın duvarlı dökme demir kalıplar vardır. En yaygın formlar "fındık", "mantar", "waffle", "Olimpiyat ayısı" dır. Bu tür kurabiyeleri çeşitli dolgular ile hazırlamak mümkündür.
Bu gerekli
-
- 200 gr margarin;
- 100-150 gr un;
- 4 yumurta;
- bir tutam tuz
- sönmüş soda;
- 150 gr şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Margarini küçük bir emaye tencereye orta ateşte koyun. Margarinin tamamen erimesini bekleyin, ardından tavayı ocaktan alın. Daha sonraki pişirme işleminde bu formda ihtiyaç duyulacaktır, ancak oda sıcaklığına soğutulacaktır.
Adım 2
Yumurtaları ve tuzu ayrı ayrı çırpın. Bu en iyi ev tipi bir elektrikli karıştırıcı ile yapılır. Kütle kalınlaşana kadar yaklaşık üç dakika çırpın, hacmi iki ila üç kat artırın.
Aşama 3
Her biri şeker, sönmüş soda ekledikten sonra (yaklaşık dört dakika) çırpmaya devam edin. Sonuç, kalın ve viskoz bir karışım olmalıdır.
4. Adım
En son erimiş margarini ekleyin - hamurun sürekli karıştırılmasıyla ince bir akışa dökülmelidir - ve un. Son yoğurmadan sonra, hamur kıvamda ekşi kremaya benzemelidir.
Adım 5
Böyle bir meyilli kalıplara yaklaşık bir miktarda, her hücreye bir tatlı kaşığı dökün ("mantar" veya "fındık" şeklinden bahsediyorsak). Pişirme kabını kapatın ve hamuru tüm pişirme yüzeyine yaymak için sıkıca bastırın.
6. Adım
Hemen diğer tarafa çevirin. Yaklaşık 30-45 saniye pişirin ve tekrar çevirin. Kurabiyelerin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesi için fırın tepsisini sürekli çevirin. Toplam kızartma süresi yaklaşık 1-2 dakikadır. Hazır olup olmadığını kontrol ederken, pişmiş ürünün rengine göre hareket edin.
7. Adım
Dolgulu “fındık” yapıyorsanız, 6. adımdan sonra ortaya çıkan çerezleri soğutun, bir bıçakla “kabuklara” bölün. Yarımların her birini krema ile doldurun ve bütün "fındık" ile birleştirin.
