Baharatlar yemeğin tadını ve aromasını iyileştirir. Ancak çok az insan ne kadar yararlı olduklarını bilir. Çoğu baharatın bakterisit özellikleri vardır, bu da pişmiş yemeğin daha uzun süre saklanmasını sağlar ve örneğin bazıları toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Tabii ki, kullanımlarında bir önlem gereklidir, aksi takdirde yararın yerini zarar alacaktır.
Hastalıkların tedavisi için baharatlar Hipokrat zamanından beri kullanılmaktadır. Onların yardımıyla ruh halinizi iyileştirebilir ve hatta gençliğinizi uzatabilirsiniz.
Karabiber mutfağımızda en yaygın olanıdır. Vücudumuzun enfeksiyonlarla savaşmasını sağlayan ve ayrıca kolesterol birikintilerini düzenleyen manganez içerir, yağların parçalanmasına yardımcı olur. Hindistan'da bu baharat hafızayı geliştirmek için kullanılır. Başlıca avantajı, yiyeceklerin sindirimine yardımcı olmasıdır.
Biber bağırsakları harekete geçirir ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Nitelikleri sayesinde etle iyi gider. Biberin mukoza zarını çok yaktığı ve gastrite yol açabileceği unutulmamalıdır, bu nedenle günde çeyrek çay kaşığından fazla tüketilmemesi önerilir.
Zerdeçal başka bir harika bitkidir. Bitki, antiseptik ve anti-inflamatuar özellikleri ile ünlüdür. Kanı temizler ve toksinleri uzaklaştırır. İdrar söktürücü etkiye sahiptir ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Soğuk algınlığına karşı vücudun direncini arttırır. Zerdeçal, güzellik için bir baharat olarak kabul edilir, çünkü onun sayesinde vücutta kollajen üretilir ve bu nedenle cilt daha elastik hale gelir ve sağlıklı bir renk kazanır. Zerdeçal ayrıca sivilceleri ve çıbanları önler. Hint mutfağında özel bir yeri vardır, bu nedenle zerdeçal hemen hemen tüm yemeklerde bulunur.
Birçoğumuz tarçın ilaveli unlu mamülleri severiz çünkü hoş bir aroması ve keskin bir tadı vardır. Ancak bu baharatın ne kadar yararlı olduğunu hiç düşünmüyoruz. Tarçın kan dolaşımını iyileştirir, ısıtır, sindirimi ve bağırsak fonksiyonlarını uyarır, karaciğeri temizler, kan şekerini ve kolesterolü düşürür ve kilo alımını önler. İnme, ateroskleroz, kalp krizi oluşumunu önler. Ancak hamilelik sırasında kullanımı yasaktır.
Nutmeg'in kendine has bir aroması ve keskin bir tadı vardır. Unlu mamüller, soslar ve etler için iyi çalışır. Baharat hafızayı geliştirir, beyin hücrelerini besler, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve hafif bir yatıştırıcı etkiye sahiptir. Güçlü bir afrodizyaktır ve erkeklerde gücü geri kazandırır. Büyük miktarlarda hindistan cevizi alerjiye, nöbetlere, ateşe ve uyuşukluğa neden olabilir. Hamilelik ve çocukluk döneminde kullanılması tavsiye edilmez.
Son zamanlarda zencefil hem kurutulmuş hem de taze olarak çok popüler hale geldi. Keskin bir tadı vardır ve mükemmel bir şifacıdır. Zencefil bağışıklık sistemini güçlendirir, tonlar, kan dolaşımını iyileştirir ve ısıtır. Vücuttaki toksinlerin atılması, metabolizmanın iyileştirilmesi ve sindirimin etkinleştirilmesi gibi özellikleri nedeniyle kilo verenler için vazgeçilmez bir yardımcıdır. Çok miktarda yemek cilt döküntülerine, düzensiz kalp atışlarına ve uyuşukluğa neden olabilir.
Yemeklerinize baharat ekleyin, yeni renklerle ışıldasın!
