Kuru kayısı, eski çağlardan beri kış için hasat edilir. Küçük meyveli çeşitler çekirdeklerinden ayrılmadan bütün olarak kurutulur, bu şekilde kayısı elde edilir. Çekirdeksiz kurutulan bütün meyveye kaisa denir. Ve iri meyveli bir kayısı bir çekirdekten kurtulur, ikiye bölünür ve kurutulursa kuru kayısı olur.
Kuru kayısıların kimyasal bileşimi
Uygun şekilde kurutulmuş kuru kayısı, taze kayısı ile hemen hemen aynı kimyasal bileşime sahiptir. Bu nedenle en iyisi güneşte doğal olarak kurutulandır. Bu işlem sırasında gelecekteki kuru kayısıların üzerine nem bulaşırsa, koyulaşır. Kuru kayısıların parlak turuncu rengi, ürünü daha iyi korumak için kullanılan kimyasallarla işlenmesinin sonucudur. Bu tür kuru kayısıları yemeden önce, önce ıslatılmalı ve akan su altında iyice durulanmalıdır.
Kuru kayısı çok geniş bir vitamin grubuna sahip değildir, ancak taze meyvelerden daha fazla kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum ve demir içerir. Güneşli sarı renk, yeterli miktarda karoten (A vitamini) varlığından kaynaklanmaktadır, C, E, PP ve B vitaminleri de mevcuttur. Kuru kayısı kalorisi yüksek ve besleyicidir, beslenme uzmanları ve isteyenler arasında talep görmektedir. kilo vermek. Kuru kayısı bazlı özel diyetler bile var. Ya tek başlarına tüketirler ya da çeşitli tahıl ve meyve karışımlarına ilave ederler.
Kuru kayısının faydalı özellikleri
Kuru kayısı görme keskinliğini korumaya, tansiyonu düşürmeye, vücudu güçlendirmeye ve bağışıklığı artırmaya, ağır metalleri ve radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Sağlıklı sindirim için lif kaynağıdır. Bu kuru meyvenin yiyeceklerde düzenli olarak tüketilmesi, karaciğer, böbrek hastalıklarının yanı sıra kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesine hizmet eder.
Kuru kayısı kompostosu, kansızlık için faydalı olan hemoglobini iyi yükseltir. Antibiyotik kullanırken az miktarda kuru kayısı yemeniz tavsiye edilir, bu da ilaçların vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltır. A vitamini sayesinde kuru kayısı gençleştirici bir etkiye sahiptir, cildi ve tırnakları düzenli tutar, saç kırılmasını ve saç dökülmesini önler.
Ancak bu sağlıklı ürünün çok miktarda tüketildiğinde mide rahatsızlığına neden olabileceği unutulmamalıdır. Kuru kayısıları ve gastrit, pankreatit, hipotansiyon ve diabetes mellitus ile kötüye kullanmayın.
Kuru kayısı kompostosu
Bu ferahlatıcı ve sağlıklı içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak kuru kayısı;
- 2 litre su;
- 2-3 yemek kaşığı şeker (tatmak için).
Kuru meyveleri yarım saat ılık suda bekletin ve ardından teker teker iyice yıkayın. Kuru kayısıları soğuk suya koyun, biraz şeker ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Gerekirse, daha fazla şeker ekleyin ve demlenmesine izin verin. Gün boyunca komposto içmek daha iyidir, çünkü buzdolabında bir gece saklandığında, özelliklerinin çoğunu kaybeder.
