Mükemmel bir hasat yetiştirmek savaşın yarısıdır; bunun eşit derecede önemli bir başka kısmı da uzun kış ayları boyunca hasadı korumaktır. Depolama koşulları doğru değilse, sebzelerin bakımı için harcanan tüm çabalar boşuna olacaktır.
Mahsulün orijinal haliyle korunması için hava sıcaklığı, aydınlatma ve belirli bir nem seviyesi çok önemlidir. Pırasa ve Brüksel lahanası, küçük donma sıcaklıklarını tolere edebilir. Termometre üzerindeki sıfır işareti yaban mersini, alabaşlar, kereviz, turp, lahana, bektaşi üzümü saklamak için idealdir. + 5 ° C'ye kadar olan hava sıcaklığı armut, elma, çilek, böğürtlen, kuş üzümü, ahududu, karnabahar, patates, marul, erik ve ıspanak için en uygunudur. Pancar ve tatlı biber ve yeşil fasulye için en az +6 sıcaklık uygundur - +5 ila + 10 ° C. Salatalık, domates ve tüm güney meyveleri +10°C ile +15°C arasındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır.
Her şeyden önce, sadece geç patates çeşitlerinin uzun süre saklanabileceğini bilmelisiniz. Bunu yapmak için yumrular yerden temizlenir, kurutulur ve kutulara yerleştirilir. Patatesleri karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Her bir lahana başı kağıda sarılır ve serbest hava sirkülasyonu için açıklıkları olan bir kutuya yerleştirilirse, lahanayı kurtarmak kolaydır. Çatallar, köklerinden iplere asarsanız da işe yarayacaktır. Lahanayı balkonda saklayabilirsiniz. Don başlangıcında, donmuş lahana başları, buzunu çözmeden yemek pişirmek için kullanılabilir.
Sarımsak ve soğanlar serin ve kuru bir yerde tahta kutularda, naylon çoraplarda veya çelenklere örülmüş olarak saklanmalıdır. Ek olarak, sarımsak kış boyunca mükemmel bir şekilde korunur, karanfillere bölerseniz, pullardan soyun ve kuru cam kavanozlara koyun, bitkisel yağla dökün. Sarımsak deposundan elde edilen aromalı yağ, çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Domatesleri mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için olgunlaşmadan, saplarıyla birlikte çıkarılır, bir kutuya konur ve kuru talaş veya kumla kaplanır. Her meyveyi kağıda sarabilir, kutulara koyabilir ve serin bir yere koyabilirsiniz. Periyodik olarak, sebzelerin çürüyenleri dışarı atarak kontrol edilmesi gerekir.
Pancar, havuç ve diğer kök bitkileri, güneş ışığından uzakta, kuru nehir kumu serpilmiş bir kutuda saklanmalıdır. Havuçlar, saklamadan önce sulu bir kuru soğan kabuğu özü ile püskürtülürse, daha uzun süre taze kalır.
Kereviz ve maydanoz köklerini kum kutusunda saklayabilirsiniz.
Salatalıkları, kuyrukları aşağıda olacak şekilde ¾ suya batırırsanız birkaç hafta taze kalır. Bu durumda, su günlük olarak değiştirilmelidir. Bunları ayrıca büyük bir emaye kaba yerleştirebilir ve buzdolabına, alt rafa, üstü açık olarak koyabilir veya ıslak bir havluya sarabilirsiniz.
Salatalıkların elmalara uzun süre maruz kalmaya tahammül edemediğini unutmayın.
Biberin uzun süre korunması için kağıda sarılır, kutulara katlanır ve talaşla kaplanır. Kabak kuru, iyi havalandırılmış bir alanda yaklaşık 6 ay kalabilir. Kökler ıslak kuma yerleştirilirse turp bütün kış dayanır.
Çeşitli yeşillikler buzdolabında plastik bir torba içinde birkaç gün saklanabilir. Dereotu ve maydanoz kuru, sıkıca kapatılmış bir tencereye iyi oturur, ancak yeşillikler de tamamen kuru olmalıdır. Daha uzun süre saklamak için otlar kağıda sarılabilir ve dondurucuda dondurulabilir. Kereviz yaprakları bir toprak kapta ince kıyılmış ve tuzla karıştırılarak kışa hazırlanabilir. 1 kg yeşillik için 200 gr tuz gereklidir.
