Modern gıda ambalajları her şeyden önce estetik açıdan hoş görünmeli ve çok işlevli olmalıdır. Bununla birlikte, ek olarak, ürünlerin taşınmasında kolaylık ve raf ömründe bir artış gerektirir - bunlar, büyük miktarda bozulabilir malları taze tutmanıza izin veren vakumlu ambalajın sahip olduğu niteliklerdir.
Vakum paketleme hakkında her şey
Bugün, vakumlu paketleme, ürün tasarımı için tüm gereksinimleri karşılamak için en popüler çözümlerden biridir. Önemli finansal maliyetlere ve geniş bir üretim alanına ihtiyaç duymaz, bu da onu küçük işletmeler için bile karlı hale getirir. Vakum paketleme üretim hacmine bağlı olarak, genellikle ürünlerin paketlendiği yarı otomatik ekipman veya yüksek performanslı hatlar kullanılır.
Malları plastik bir torbaya paketleyen makineler, vakumlu ambalajı özel bir dikişle hava geçirmez şekilde kapatır.
Vakum paketleme, çok katmanlı bir yapıya sahip bir polimer bariyer filmden yapılmıştır. Bunun için önemli bir gereklilik, alıcının ürünün görünümünü ve kalitesini değerlendirebileceği optik özelliklerin varlığıdır. Vakum paketlemenin diğer tarafı, ürünün daha karlı görünmesi için genellikle opak yapılır. Balık ürünlerinde genellikle dikdörtgen plastik poşetler tercih edilirken, et ürünlerinin paketlenmesinde kare poşetler kullanılmaktadır.
Vakumlu depolama
Vakum paketlemenin ana avantajı, paketleme odasından havanın önceden yer değiştirmesi nedeniyle ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatma yeteneğidir. Bunun için her ürün çeşidi için ayrı ayrı hazırlanan ve havasız ortamda dahi çoğalabilen ve ürünü bozabilen anaerobik bakterileri yok eden özel gaz karışımları kullanılmaktadır.
Vakumda, yiyecekler geleneksel soğutma veya derin dondurucuda saklama yöntemlerinden 3-5 kat daha uzun süre dayanır.
Vakumlu paketleme ayrıca, buz çözüldükten sonra yiyecekleri lezzetli ve taze tutar, bu da yeni yiyecek satın alımlarında önemli ölçüde tasarruf sağlar. Vakum paketleme havadaki nemin emilmesini engellediği ve ürünleri taşlaşma ve böceklerden koruduğu için, serbestçe akan tahılları, şekeri, tuzu ve unu mükemmel şekilde depolar. Ayrıca vakum poşetleri, et ve balığın hızlı bir şekilde marine edilmesi, içlerindeki gözeneklerin açılması ve yemeğin mümkün olduğunca marine ile doyurulması için idealdir. Sonuç olarak, kebaplar vakumlu bir pakette marine edildikten 10 dakika sonra pişirilebilir. Aynı zamanda, vakum altında orijinal lezzetlerini koruyan yüksek yağ içeriğine sahip gıdaların saklanması için de yaygın olarak kullanılmaktadır.
