Bu lecho tarifi en yaygın ve lezzetli olanlardan biridir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak kışın bir kavanoz lezzetli konserve sebze açmak çok faydalı olacaktır.
İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
• 2 kg domates
• 3 kg dolmalık biber
• 500 gr soğan, yaklaşık 10-12 adet
• Bir bardak ayçiçek yağı
• Bir bardak toz şeker
• Yarım bardak elma sirkesi (%9 mümkün)
• Tat vermek için tuz
Domateslerin kabuğu inceyse açıkta bırakabilirsiniz, ancak çıkarmanız gerekiyorsa on beş dakika kaynar suda bekletmek en iyisidir. Bu durumda cilt kolayca çıkacaktır.
İlk adım, bir kıyma makinesinde domatesleri kaydırmak, biberlerin tohumlarından soyulması, durulanması ve sadece bu formda tartılması gerekir. Daha sonra dolmalık biber şeritler halinde kesilir.
Soğan başları, istedikleri gibi herhangi bir şekilde kesilebilir, ancak daha iyi dörde bölünür.
Sobanın üzerine bir kase domates salçası konur ve şeker, hemen oraya tuz eklenir (tarife göre, iki yemek kaşığı eklemeniz gerekir, ancak herhangi bir ev hanımı bunu kendi tarzında yapar), bitkisel yağ, soğan hemen dökülür ve tüm bunların ısıtılması gerekiyor, bunu karıştırmayı unutmayın.
Her şey kaynar kaynamaz, domateslerin bir dakika daha kaynatılması gerekir ve kaseye şeritler halinde doğranmış Bulgar biberi eklenir.
Her şeyi iyice karıştırın ve kaynayana kadar pişirin. Sebzeler kaynar kaynamaz, on beş dakika daha pişirmeniz gerekir. Biber yumuşak olmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Dilerseniz biberi her zaman tadabilirsiniz.
En sonunda sirke eklediğinizden ve sebzelerin iki dakika daha kaynatıldığından emin olun. Lecho'yu kesinlikle denemelisiniz ve eğer yeterince tuzunuz veya şekeriniz yoksa, lecho'nun hoş bir tatlı ve ekşi tuzlu tadı olması için her zaman ekleyebilirsiniz.
Bu şekilde hazırlanan sebzeler kavanozlara dökülmelidir.
Bankalar sterilize edilmelidir. Her ev hanımı kendi yöntemiyle sterilize eder, biri tenekeleri bir tencereye suya koyar, ateşe verir ve kaynamaya getirir. Sonra tenekeleri temiz bir mutfak havlusu üzerinde çevirir, böylece su cam olur ve tüm nem dışarı çıkar ve zaten bu formdaki sebzeleri döker.
Ayrıca kutuları soda veya tuzla iyice yıkayabilir, fırını 130 dereceye ayarlayabilir, oraya koyabilir ve fırın ısınır ısınmaz neredeyse tamamen soğuyana kadar on dakika orada tutabilirsiniz.
Kapaklar kaynar su ile dökülebilir ve yedi dakika bekletilebilir.
Lecho kavanozlara dökülür dökülmez, daktilo altında iyice sarılmalı, hemen çevrilmeli, sarılmalı, soğumaya bırakılmalı ve lecho hazır olmalıdır.
