Balığın buharda pişirilmesi, lezzetini ve besin maddelerini mümkün olduğunca korumayı mümkün kılar, ayrıca buğulanmış balık, diyet yapanlar için öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Doğal olarak, balıkları buharda pişirmek bir çift kazanda en uygunudur, ancak bir tane yoksa, su banyosu prensibini kullanabilirsiniz - balıkları metal bir elek veya kaynar su tenceresine yerleştirilmiş bir kevgir üzerinde pişirin. Buğulama için somon balığı kullanmak en iyisidir - aynı zamanda oldukça yoğun ve sulu ete sahiptir ve belirgin ve hoş doğal tadı, kızartma veya baharat için yağ kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Bu gerekli
-
- bir balık;
- Limon;
- bir buharlı pişirici veya büyük bir tencere ve metal bir elek veya kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı ölçekleyin, içini boşaltın ve kafasını çıkarın. Daha sonra bir bıçak yardımıyla filetoyu her iki taraftaki sırttan ayırın ve soyun.
Adım 2
Filetoyu soğuk su altında iyice durulayın ve kurutun.
Aşama 3
Filetoları kalın parçalar halinde kesin (4-5 cm).
4. Adım
Her parçayı tuzlayın ve taze çekilmiş karabiber serpin. İstenirse baharat eklenebilir - bu otlar en iyi balıkla çalıştığından, nane veya yeşil çay bazlı baharatlar kullanmak en iyisidir.
Adım 5
Limonu iyice yıkayın (gerekirse sert bir fırça ile ovalayabilirsiniz). Limonu ikiye bölün ve her bir yarıyı kamalara kesin.
6. Adım
Suyu maksimum seviyeye kadar buharlı pişiriciye veya bir tencereye, üste monte edilen süzgecin veya süzgecin dibine ulaşmayacak şekilde dökün.
7. Adım
Hazırlanan balığı, parçalar arasında boş alan kalacak şekilde bir buharlı pişirme kabına veya bir elek (kevgir) içine yerleştirin. Dokunmamalılar, çünkü bu durumda pişirme çok daha uzun sürecek ve orta kısım nemli kalırken parçaları yukarıdan fazla kurutma riski var. Çok fazla balık parçanız varsa, iki buharlı kap alın. Bir tencere kullanıyorsanız, iki adımda pişirmeniz gerekecektir.
8. Adım
Limon dilimlerini balığın üzerine koyun.
9. Adım
Pişirme süresi: bir çift kazanda - talimatlara göre, bir tencerede - 30 ila 40 dakika arasında (balığın hazır olup olmadığı bir çatalla dürtülerek kontrol edilebilir).
Adım 10
Servis yapmadan önce balığın pişirdiği limonu çıkarın ve dilimlerin üzerine taze limon suyu gezdirin.
