Fransa'da kruvasan çok popülerdir ve kahvaltıda bir fincan kahve veya kakao ile servis edilir. Bizimle daha az popüler değiller, bu yüzden onları pişirmeyi ve evinizi şımartmayı teklif ediyoruz.
Malzemeler:
- 450 gr un;
- 60 gr şeker;
- 8 gr maya;
- 2 yumurta;
- 200 gr tereyağı;
- 20 gr ayçiçek yağı;
- tuz.
Hazırlık:
- Mayayı ılık suyla seyreltin, 10 dakika bekletin, sonra karıştırın.
- Buğday ununu derin bir kaseye eleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar bırakın. Tereyağı ve un öğütün. Ardından bir yumurta, maya, şeker ve tuzu ekleyin. Elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp merdane ile açın.
- Kalan yağ birkaç parçaya bölünmelidir. Tereyağının 1/3'ü ile kenarları serbest kalacak şekilde (3 cm) hamurun 2/3'ünü kaplayın. Bunun için normal bir yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
- Yağlanmamış kenarları yağlanmış yüzeye sarın ve kalan ucu ile kapatın. Bu, üç katmanlı bir dikdörtgen oluşturacaktır. Kenarlarını dikkatlice kapatın ki yağımız dışarı çıkmasın.
- Daha sonra hamuru ters çevirin ve tekrar dikdörtgen şeklinde açın.
- Parşömen kağıdına bir kat hamur koyun, üstüne ikinci bir kat örtün, ikiye yuvarlayın ve temiz bir havluyla örtüp yarım saat buzdolabına koyun.
- Buzdolabından sonra işlemi iki kez daha, üçüncü kez yağsız yapın ve buzdolabına geri koyun.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra hamuru uzunlamasına kesin. Sonra her katmanı üçgenler halinde kesin. Kruvasanları rulo yapın.
- Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve üzerine kruvasanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Hafifçe çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın, 40 dakika soğuk bir fırına koyun. Daha sonra 20 dakika pişirin.
