Kıyma ve sebze ile doldurulmuş pastırma kruvasanları, herkesin memnun kalacağı özgün, baharatlı ve hatta abartılı bir yemektir. Çabuk şekillendirmek ve pişirmek yeterince basittir.
Malzemeler:
- 300-400 gr kıyma;
- 1 olgun domates;
- 1 patlıcan;
- 1 yumurta;
- ½ soğan;
- ½ su bardağı karabuğday gevreği;
- dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı);
- siyah susam tohumları;
- 100-150 gr pastırma.
Hazırlık:
- Küçük bir patlıcanı yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, çatal veya bıçakla doğrayın. Daha sonra bir tabağa koyun ve mikrodalgada 3-4 dakika bekletin. Patlıcan orta ila büyükse, 5 ila 7 dakika pişirin.
- Bitmiş patlıcanı mikrodalgadan çıkarın, soğumaya bırakın, ardından küçük küpler halinde kesin.
- Domatesin üzerine kaynar su dökün, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı domatesle aynı şekilde kesin.
- Kıyılmış eti çözdürün, bir kaseye koyun, çatalla ezin. Üzerine çiğ yumurta, karabuğday gevreği, küp patlıcan, domates ve soğan ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz ve karabiber ile baharatlayın. İstenirse kıymaya dereotu veya maydanoz gibi doğranmış otlar eklenebilir. Etli kruvasanlar için sulu ve güzel bir dolgu almalısınız.
- Pastırmayı ince şeritler halinde kesin. 5 dilim pastırmayı üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Kıyılmış etten en sıradan pirzolayı oluşturun, pastırmanın üzerine koyun ve bir kruvasan oluşturarak sarın. Tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
- Oluşan kruvasanları bir fırın tepsisine koyun, üzerine çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 25-30 dakika gönderin. Her fırının dikkate alınması gereken kendi özellikleri olduğundan, pişirme süresinin yaklaşık olarak belirtildiğine dikkat edin.
- Bu süreden sonra pişmiş etli kruvasanları fırından çıkarın, bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
