Folyoda pişmiş alabalık çok basit ve lezzetli bir yemektir. Ve önemli olan: Folyoda pişirme sırasında balık tüm faydalı özelliklerini korur. Haşlanmış veya kızarmış patates, alabalıkla süslemek için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- taze alabalık;
- Tereyağı;
- taze maydanoz;
- Limon;
- Tereyağı;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber;
- kaba tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Yaklaşık 500-700 gram ağırlığındaki (ancak 1 kilogramı geçmeyen) taze alabalığı temizleyin, solungaçlarını çıkarın, bağırsakları çıkarın ve hem içini hem dışını su altında iyice durulayın. Karkası bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Bir çay kaşığı iri sofra tuzu ve yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi karıştırın ve bu karışımı balığın üzerine sürün.
Adım 2
Yarım limon alın ve ikiye bölün. Limonun dörtte birini ince dilimler halinde kesin ve ikincisinin suyunu sıkın. Bir çorba kaşığı bitkisel yağı limon suyuyla karıştırın ve elde edilen karışımla balığı ovalayın. Folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve üzerine pişirmeye hazırlanan alabalığı yerleştirin. Yanlarda 5-6 eğik kesim yapın ve her birine bir limon dilimi ve bir parça tereyağı (her biri 5-10 gram) yerleştirin. 6-7 dal maydanoz yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Otları kalan limon dilimleri ile birleştirin ve balığın karnını bunlarla doldurun.
Aşama 3
Alabalıkları folyoya sarın. Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve içine balıkları yerleştirin. Ağırlığa bağlı olarak 30 ila 40 dakika pişirin. Pişirmeden yaklaşık beş dakika önce, balıklı fırın tepsisini çıkarın, üstteki folyoyu dikkatlice katlayın ve geri koyun. Bu alabalığı biraz kızartmak için yapılır. Balığı bir kürdan ile delinerek hazır olup olmadığı kolayca kontrol edilebilir, eğer berrak beyaz meyve suyu göze çarpıyorsa, fırından çıkarın. Pişmiş balığı bir tabağa koyun ve üzerine ince kıyılmış taze otlar serpiştirilmiş veya kremalı sos gezdirilmiş bir garnitür (örneğin, kır usulü patates) ile servis yapın.
