Fırında alabalık, şenlikli bir akşam yemeği için servis edilecek harika bir ana yemektir. Fırında alabalık pişirmek çok basittir, sadece yarım saat sürer.
Malzemeler:
- Alabalık - 1 kg (her biri 4 adet 250 gr);
- Tuz;
- Maydanoz - 1 demet;
- Dereotu -1 demet;
- Yeşil soğan tüyleri - demet;
- Tereyağı - 8 yemek kaşığı;
- Limon - 2 adet;
- kuru beyaz şarap - 4 yemek kaşığı;
- Taze çekilmiş karabiber.
- Servis yapmak için 8 küçük patatese ihtiyacınız var.
Hazırlık:
- İlk adım balığı hazırlamaktır. Alabalık kemik ve bağırsaklardan temizlenmeli, tüm yüzgeçleri ve solungaçları çıkarılmalıdır. Alabalıkları durulayın ve mutfak peçeteleriyle kurulayın.
- Yeşil soğan tüylerini, maydanozu ve dereotu büyük bir bıçakla yıkayıp doğrayın.
- Limonları alın, yıkayın ve tüm suyunu sıkın.
- Şimdi fırını önceden ısıtarak hazırlamanız gerekiyor. Balık pişirmek için fırını 200 dereceye ayarlamanız gerekir. Folyoyu çıkarın ve balıkları sarmak için 4 yaprak hazırlayın. Her bir folyo yaprağının ortasına bir yemek kaşığı tereyağı koyun (katmanlar halinde kesebilirsiniz). Alabalığı tereyağının üzerine koyun.
- Alabalıkları açın ve içini tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Daha sonra her balığın içine yarım yemek kaşığı kıyılmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğan halkalarını dökün. Her balığın üzerine yarım limon suyu ve bir yemek kaşığı beyaz şarap dökün.
- Daha sonra folyoyu sararak balık için bir çeşit çanta yapmanız gerekir. Yağ ve suyunun dışarı sızmasını önlemek için alabalığın kabuğu hava geçirmez olmalıdır. Folyoyu iki kez bile sıkıştırabilirsiniz.
- Balık paketlerini fırın tepsisine koyun ve yemeği fırında pişirin. Balığın pişirilmesi 20 dakika sürecektir (balıklı torbalar şişmelidir).
- Bitmiş balıklar poşetlerde sıcak olarak servis edilmeli, kendilerini yakmayacak şekilde dikkatlice açılmalıdır.
